冰箱是我們生活中錦上添花的家用電器，冰箱的基本作用就是使食物保持低溫。而低溫有助于延長食品的保鮮時(shí)間。冷藏的基本原理是減少細(xì)菌（所有食品都含細(xì)菌）的活動(dòng)，使細(xì)菌需要用更長的時(shí)間才能使食品變質(zhì)。
比如，如果您把牛奶放在廚房的臺面上，在室溫下過兩到三個(gè)小時(shí)后，牛奶會因細(xì)菌作用而變質(zhì)。不過，如果降低牛奶的溫度，可以保鮮一到兩個(gè)星期。冰箱內(nèi)的低溫可減少細(xì)菌的活動(dòng)，達(dá)到此保鮮效果。將牛奶冰凍可*停止細(xì)菌活動(dòng)，牛奶可保存幾個(gè)月（直到凍灼等作用以非細(xì)菌方式使牛奶變質(zhì)）。
冷藏和冰凍是如今zui常用的兩種食品保鮮方式。
那具有冷藏和冰凍作用的冰箱是怎樣工作的呢？基本工作原理如下：
1.壓縮機(jī)壓縮制冷劑氣體。這將升高制冷劑的壓力和溫度（橙色），而冰箱外部的熱交換線圈幫助制冷劑散發(fā)加壓產(chǎn)生的熱量。
2.當(dāng)制冷劑冷卻時(shí)，制冷劑液化成液體形式（紫色），并流經(jīng)安全閥。
3.當(dāng)制冷劑流經(jīng)安全閥時(shí)，液態(tài)制冷劑從高壓區(qū)流向低壓區(qū)，因此它會膨脹并蒸發(fā)（淺藍(lán)色）。在蒸發(fā)過程中，它會吸收熱量，發(fā)揮制冷效果。
4.冰箱內(nèi)的線圈幫助制冷劑吸收熱量，使冰箱內(nèi)部保持低溫。然后，重復(fù)該循環(huán)。
這基本上解釋了冰箱的工作原理，但似乎不能讓人滿意。
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