黃片是什么茶普洱茶什么叫普洱茶黃片，普洱茶中的黃片是什么。經(jīng)常都有朋友在問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，但是“黃片”，在眾多的普洱茶愛(ài)好者甚至是發(fā)燒友中，真正弄清楚它的人沒(méi)有多少。
何為“黃片”
所謂黃片說(shuō)白了就是茶樹(shù)上的老葉子。因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃，“黃片”因此得名。其實(shí)是指在原料篩揀工序中，因條索疏松、粗大，在揉捻過(guò)程中不成條的部分，按照生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)篩揀出來(lái)的這部分茶稱(chēng)為“黃片”。
黃片的品質(zhì)和所選原料的品質(zhì)是一致的，一般都是第三葉。只是因外形不佳而被揀出，但并不意味著品質(zhì)不好。相反，老黃片由于葉片組織厚實(shí)，反以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見(jiàn)長(zhǎng)。
黃片并非某幾座茶山專(zhuān)有，而是茶農(nóng)們采摘茶葉后，在殺青和篩撿時(shí)會(huì)將一部分看樣不好的葉片撿出來(lái)，而在進(jìn)入揉捻工序時(shí)，嫩的芽葉會(huì)卷成條索，有些稍老的卷不起來(lái)，仍然是伸展的一大片，這就是現(xiàn)在通常所說(shuō)的“黃片”了。
“黃片”口感如何
黃片口感不苦不澀。香味獨(dú)特，黃片無(wú)須陳放，在當(dāng)年就可以痛痛快快地喝，它也具有越陳越香醇的品質(zhì)特征。黃片比一芽?jī)扇~雖老一點(diǎn)，茶味雖淡一點(diǎn)，但是甜度卻較前者高許多。存放得好的老黃片不論茶氣、香氣、醇厚感以及滑潤(rùn)感都很好很有特點(diǎn)，另外，能夠喝到的黃片，其實(shí)樹(shù)種都很好，也就是很多茶友說(shuō)的老茶樹(shù)、野茶樹(shù)上的黃片。因?yàn)樵诓枞~基地的茶樹(shù)。定期管理采摘，大部分是不會(huì)有老黃葉的。老茶樹(shù)上的茶葉，枝葉高大，量少，不容易采到，所以就顯得珍貴了，而且陳化后的黃片絕對(duì)滋味出眾。黃片轉(zhuǎn)化快，絲爽綿滑，回甘迅速，聞香氣似有悠悠馥郁蘭香。如果有一天，你喝到一款沒(méi)有條索，葉面黃綠各色都有，但湯色卻橙黃顯亮，口感細(xì)膩?lái)樆?，特有的香味從第一泡延續(xù)至十五六泡才漸漸弱下去的普洱茶。那么你可能喝到了好的老黃片。
如何沖泡“黃片”
黃片葉片粗老不苦不澀。投茶時(shí)，可以稍增加一點(diǎn)投茶量，保證水溫，否則滋味就不能夠充分得以展現(xiàn)。
你應(yīng)該喝到這個(gè)味：厚、滑、潤(rùn)、生津如泉涌。若投茶量稍重些，滋味會(huì)比較豐富，偶有梅子香。
1.選器布席：主泡器以可以使用蓋碗沖泡。
2.溫杯潔具：提高器皿溫度，更好發(fā)茶性。
3.投茶：較常規(guī)投茶量多些，160ml的柴燒壺，投茶量一般為8克。
4.潤(rùn)茶：溫度不必太高，水量以沒(méi)過(guò)茶葉即可。
5.沖泡：水一定要沸騰，注水時(shí)可以稍低點(diǎn)，保證水溫；隨著沖泡次數(shù)的增加，適當(dāng)延長(zhǎng)悶泡時(shí)間。
6.煮茶：十泡后，茶味逐漸變淡，將蓋碗中的茶葉倒入茶壺中煮之；沸騰后，小火熬煮五分鐘，出湯。
最直接的還可以直接投干茶進(jìn)壺里煮，但投茶量一定要掌握好，不宜過(guò)多；720ml的煮茶壺投5克就可以了。