概述：
注水肉這么多年禁而不止，除了不法商販太狡猾，監(jiān)管部門查出難度越來(lái)越大之外，標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)大問題。水分含量是豬肉肉品品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。2001年，原*制定《畜禽肉水分*》（gb 18394-2001），標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了畜禽肉水分*：豬肉≤77% 牛肉≤77% 羊肉≤78% 雞肉≤77%，標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮凍豬肉、牛肉、羊肉和雞肉，其中測(cè)定方法5.2紅外線干燥法（快速法），為廣大企業(yè)、院?？蒲袡C(jī)構(gòu)、畜牧系統(tǒng)、質(zhì)監(jiān)部門、*等都提供了、快速的畜禽肉水分含量檢測(cè)方法。步：將肉類水分測(cè)量?jī)x取出，放置在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)平穩(wěn)的大理石臺(tái)面上，依次放入三角支架、長(zhǎng)柄托架、樣品盤，連接220v電源，開機(jī)通電，儀器自檢；第二步：將鮮肉進(jìn)行攪碎處理，取樣放入儀器樣品盤，并用鑷子將樣品平鋪均勻，合上儀器加熱罩；第三步：待取樣穩(wěn)定后，按“測(cè)試”鍵，儀器開始工作，迅速升溫加熱測(cè)試
肉類水分測(cè)定儀怎樣快速檢測(cè)肉類水分含量？