3月21日，一則關(guān)于“中國罐頭在海外多國熱銷”的消息沖上了熱搜榜。這已經(jīng)不是罐頭第一次獲得大范圍的關(guān)注，猶記得2022年年底，隨著疫情防控放開，國內(nèi)興起了一陣黃桃罐頭消費(fèi)熱潮。
說起罐頭大家并不陌生，在物質(zhì)匱乏的年代，罐頭是“貴重”的象征，只有在逢年過節(jié)，或是生病時(shí)才能吃上。如今，隨著生活水平提高，超市里的罐頭食品對我們來說早已司空見慣，甚至不太起眼，長期以來人們對罐頭食品的認(rèn)知不充分，也讓不少消費(fèi)者對罐頭類食品“敬而遠(yuǎn)之”，轉(zhuǎn)而選擇新鮮的果蔬或是肉食。由此，罐頭便慢慢地淡出了我們的視野。
不過，近年來受疫情以及懶宅經(jīng)濟(jì)的影響，人們居家時(shí)間增多，囤貨需求上漲，罐頭這類保質(zhì)期長且營養(yǎng)豐富的產(chǎn)品就獲得了廣大消費(fèi)者青睞。在國內(nèi)消費(fèi)回暖的同時(shí)，國外市場對罐頭的需求量還在穩(wěn)步上升中。據(jù)了解，罐頭這個(gè)非常傳統(tǒng)的食品加工行業(yè)，其實(shí)是我國較早一批與國際接軌的產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國的罐頭產(chǎn)品已經(jīng)出口到全球150多個(gè)國家和地區(qū)，一些罐頭品類已經(jīng)在國際上占領(lǐng)相當(dāng)優(yōu)勢。另據(jù)中國罐頭工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2022年，我國罐頭出口量達(dá)312.5萬噸，出口額68.9億美元(約合人民幣473億元)，分別同比增長12%、22%。出口量和出口額均創(chuàng)下近年來新高。
無論是國內(nèi)市場也好，國外市場也罷，做好產(chǎn)品，服務(wù)好消費(fèi)者才是根本所在。近年來，為了推動罐頭產(chǎn)業(yè)提檔升級，滿足市場化、集約化的發(fā)展需要，罐頭企業(yè)紛紛淘汰落后產(chǎn)能，引進(jìn)自動化的果蔬加工設(shè)備、蒸煮設(shè)備、殺菌設(shè)備、灌裝設(shè)備賦能罐頭生產(chǎn)。例如，浙江省臺州市一家罐頭食品加工企業(yè)陸續(xù)引進(jìn)了28臺柑橘自動剝皮機(jī)、38臺柑橘自動分瓣機(jī)和軟包裝罐頭杯沿缺陷視覺自動檢測設(shè)備、噴碼缺陷剔除設(shè)備等智能化設(shè)備，同時(shí)也引進(jìn)了日本微酸性電解水等多種現(xiàn)代化設(shè)備。據(jù)介紹，這些設(shè)備的引進(jìn)，不但提高了工廠生產(chǎn)的自動化率，節(jié)約人工成本，而且提升了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。
山東省平邑縣作為水果罐頭的主產(chǎn)區(qū)之一，成績斐然，全國有超三成的水果罐頭都來自這里。但是平邑縣的罐頭產(chǎn)業(yè)發(fā)展并非一帆風(fēng)順，前期作坊式的企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備簡陋，衛(wèi)生條件差，給行業(yè)帶來了巨大沖擊。近年來，平邑縣在推動企業(yè)技術(shù)改造、轉(zhuǎn)型升級上頻頻發(fā)力。當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)陸續(xù)引進(jìn)半自動化、自動化的設(shè)備，比如開桃機(jī)、挖核機(jī)、蒸煮設(shè)備等，產(chǎn)量、效率和品質(zhì)都有了極大的提升。
如今，我國已經(jīng)成為世界上主要的罐頭生產(chǎn)國和出口國，平平無奇的罐頭已經(jīng)成長為出口創(chuàng)匯的大產(chǎn)業(yè)。相信隨著國內(nèi)罐頭消費(fèi)漸漸回暖，將進(jìn)一步激發(fā)罐頭的市場潛力。面對發(fā)展?jié)摿薮蟮墓揞^市場，生產(chǎn)企業(yè)要堅(jiān)持“產(chǎn)品為王”的理念，加速淘汰落后產(chǎn)能，引進(jìn)自動化的生產(chǎn)設(shè)備，推動產(chǎn)業(yè)提檔升級。