中國(guó)文化習(xí)慣喝熱茶，在傳統(tǒng)的觀念里，別說隔夜茶了，放冷了的都不喝！
但客觀來看，能不能喝要分情況。如果放了一夜，進(jìn)了灰塵，進(jìn)了小蟲子，就不能喝了。普洱生茶、綠茶等未發(fā)酵的茶類容易被微生物侵染而變質(zhì)。反過來說，發(fā)酵度較高的茶，則不容易變質(zhì)。
cctv“是真的嗎”節(jié)目組做過一個(gè)“隔夜茶能不能喝”的研究與調(diào)查，得出的結(jié)論是：我們常說的隔夜茶是安全并且是可以飲用的哦，他們的結(jié)論是：
隔夜茶與新泡茶相比，沒變質(zhì)且不影響飲用。
隔夜茶亞硝酸鹽含量低于國(guó)家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
茶多酚和茶色素均有很強(qiáng)的抗癌、抗氧化作用。雖然說隔夜茶中維生素c的含量大大減少，但依然具有抗病作用，有人擔(dān)心茶水放過夜后，會(huì)產(chǎn)生亞硝胺這種致癌物質(zhì)。其實(shí)其量是微不足道的，我們?nèi)粘Ｊ秤玫脑S多食物中，如面包、蔬菜、腌菜、咸魚、咸肉等均含有亞硝胺，而且量較茶水多多了。一般正常的進(jìn)食量，是不會(huì)產(chǎn)生太大的危害的。