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日本茶道與工夫茶的差異

發(fā)布時間:2024-12-19
日本是一個善于學習放吸收的民族。許多外來文化一旦移植到日本本土,經(jīng)過整合、揚棄,使之更符合其國情之后,往往便會打上“大和民族”印記,成為日本文化的有機組成部分。日本茶道也是如此。在經(jīng)歷了漫長的發(fā)展進程后,它已形成鮮明的民族特色并在世界茶文化領域中享有相當?shù)穆曌u。
將工夫茶道與日本茶道作一番簡單的比較,其目的在于增進了解、促進茶文化的交流,而不是為了對兩者進行揚抑、褒貶。
茶藝之差別
日本茶道是“末茶”道,工夫茶則是“瀹茶”道,其時代反差極大。
唐宋時代,許多到中國求學的日本僧人,如最澄、空海、榮西等先后把中國的種茶、制茶、烹茶方法帶回日本。由于當時中國仍處在“末茶時代”,所以日本茶道至今仍飲用末茶。
其操作方法是:“茶娘把開水倒入一個灰白色的粗糙大碗里,用一根棒子(茶筅)攪拌,碗里浮起了春天里松針一樣翠的綠色末,上面則浮著細細的泡沫。”(林清玄《抹茶的美學》)顯而易見,他們采用的仍是宋代的點茶法。
品飲環(huán)境的差別
日本茶道有專用茶室,茶室前有一個茅屋形式的“山門”,入門后是一小庭園,步過花徑即達茶室。室門偏矮,成人入屋一般都要低頭彎腰,以示恭敬。茶室中只有:地上的爐子,爐上的鐵壺,一支夾炭的火鉗,一幅簡單的字畫,一瓶造型奇逸的插花,此外再無擺設。茶室中不能高聲說話,更不能談笑喧嘩??傊?,它所要求的,是“清、寂”的氣氛。
如此嚴肅、拘謹?shù)沫h(huán)境,比起工夫茶的隨遇而安,應時而設;可廳可房、可立可坐,可動可靜,可唱可歌......正成鮮明對照。
品飲觀念的差別
日本茶道形成之始,便和佛教有著密切的關系。
至今仍收藏在日本京都大德寺、由宋代中國高僧佛果勒禪師書寫的“茶禪一味”的條幅,頗能代表日本茶道的精神追求。
十五世紀奈良僧人珠光首創(chuàng)茶道,初名“茶之湯”,這與中國禪寺的“茶湯會”可謂一脈相承。其后,珠光的第三代弟子千利休(1521—1591)又創(chuàng)立了“陀茶道”。他根據(jù)《法華經(jīng).信解品》“猶外門外,止宿草庵”的啟示,提出了“茶道的真諦在于草庵”的主張,并在禪院主房外搭建庵式的小茶室,這一形式遂流傳至今。
千利休生活在一個群雄爭霸、戰(zhàn)亂不休的時代,他希望通過茶道營造一種和平、禮敬、清醒、寂靜的環(huán)境,使人們隨時反省、自律,以期消彌紛爭。這種禪宗式的苦修,需要的是苦寂,惟有苦寂方能求得精神的解脫,因而非但詩詞、音樂、花鳥等,連多余的言語都與這一宗旨不相適宜。而相應的禮儀卻十分刻板繁復。
體驗茶道的人進入茶室時,推門、跪坐、寒暄有一定的禮節(jié);主人煎水、沖茶、獻茶有一定規(guī)范;其它如擦碗、接物、品茶、說話等也有細致的程序和規(guī)矩??梢赃@樣說,日本茶道講究的是內(nèi)在的精神修養(yǎng),追求的是極度專注、寧靜、肅穆的氣氛和情緒,使人進入一種類似“禪定”的奇特境界。因此,有人把它稱為“美學宗教”。
工夫茶卻是一種雅俗共賞的大眾化的品飲藝術。飲工夫茶,是生理衛(wèi)生的需要,它“喝”茶,但又不以解渴為唯一的目的,而是藝術化的品飲;它也包涵理趣,但更多的是生活情趣;它講究烹茶的技藝、程序,但又不是為形式而形式,面是通過形式去更加充分地發(fā)揮茶的物質(zhì)功能和品茶過程中的精神功能,從而使人得到感性和理性的愉悅和享受。
日本茶道有“和、敬、清、寂”四規(guī);工夫茶道則是“和、敬、精、樂”,而且它不應叫作“四規(guī)”,而應稱為“四趣”。
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