水中通常不含溴酸根，但普遍含有溴離子。當(dāng)用臭氧對(duì)水進(jìn)行消毒時(shí)， 溴離子與臭氧反應(yīng)氧化生成溴酸根。而飲料廠通常用于配制飲料的飲用水也 是通過(guò)臭氧消毒制得的，因此導(dǎo)致飲料中可能存在溴酸根。若過(guò)量攝入溴酸 根，會(huì)損害人體的血液、中樞神經(jīng)與腎臟，對(duì)人體健康有潛在的危害[1-2] ，國(guó) 際癌癥研究中心已確認(rèn)溴酸鹽對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有致癌作用，但其對(duì)人體的致癌作 用還未能肯定，因此目前溴酸鹽被列為對(duì)人可能致癌的物質(zhì)。2004年世界衛(wèi) 生組織已將《飲用水水質(zhì)準(zhǔn)則》中溴酸根的限值由原來(lái)的0.025mg/l 修改為 0.01mg/l，我國(guó)頒布的gb 5749-2006 《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》[3] 規(guī)定的溴酸 根限值與世界衛(wèi)生組織的標(biāo)準(zhǔn)一致。
溴酸根的檢測(cè)方法主要有化學(xué)法與儀器法，其中化學(xué)法有亞硫酸鹽滴定 法、碘量法，但如果產(chǎn)品中含有具有氧化性的物質(zhì)，使用上述方法可能導(dǎo)致結(jié) 果偏離；儀器法主要包括氣相色譜法、高壓液相色譜法和離子色譜法等[4-10] ， 檢測(cè)結(jié)果也常有假陽(yáng)性現(xiàn)象發(fā)生。本實(shí)驗(yàn)以離子色譜-電感耦合等離子體質(zhì)譜 法（ic-icp-ms）為檢測(cè)手段，建立同時(shí)檢測(cè)飲料中溴酸根與溴離子的方法。 該方法采用樣品經(jīng)離子色譜柱分離后，直接進(jìn)入icp-ms儀器進(jìn)行檢測(cè)，* 地降低基體干擾，提高分析方法的信噪比和靈敏度。
測(cè)試條件 儀器：ics 3000系統(tǒng) 分析柱：ionpac as 19，250×4mm； 保護(hù)柱：ionpac ag 19，50×4mm 柱溫：30℃ 淋洗液：koh（淋洗液在線發(fā)生裝置產(chǎn)生）等度淋 洗，35mmol/l； 淋洗液源：帶有cr-atc的egc ii koh 流速：1.00ml/min 定量環(huán)：100µl 抑制器：asrs ultra ii 4 mm，自循環(huán)電抑制，電 流為89ma 檢測(cè)方式：icp-ms儀器：agilent 7500ce 電感耦合等離子體質(zhì)譜儀 美 國(guó)agilent公司；同心霧化器；石英霧化室（半導(dǎo)體控溫 于（2±0.1）℃）；矩管（石英一體化，2.5 mm中心通 道）；屏蔽矩；樣品錐（ni 錐）； 功率：1550w； 霧化器：同心霧化器；柱后在線加入內(nèi)標(biāo)，內(nèi)標(biāo)溶液 提升速率：0.2ml/min ； 載氣流量：0.7l/min； 輔助氣流量：0.32l/min； 采樣深度：9.5mm； 采集相對(duì)原子質(zhì)量：溴79 ，鍺72
樣品前處理方法 溴酸鹽和溴離子均溶于水，溶液中溴酸根與溴離子的 檢測(cè)無(wú)需其他溶劑萃取，但是飲料中含有較多有機(jī)物，適 當(dāng)?shù)膬艋梢杂行ПＷo(hù)分離柱，延長(zhǎng)其使用壽命。由于飲 用水中溴酸根的*為10 µg/l，飲料中雖無(wú)相應(yīng)的溴酸 根*，參照飲用水的*，也不應(yīng)高于10 µg/l。 因此實(shí)驗(yàn)采用超純水將飲料稀釋10倍，濾液經(jīng)dionex on guard rp柱去除食品中大部分有機(jī)物雜質(zhì)，再經(jīng)dionex on guard p柱去除主要色素。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，上述凈化 方式均不會(huì)影響溴酸根與溴離子的回收率。
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