學校食品質(zhì)量安全一直受到大家的關注。筆者獲悉，濰坊市食*組織開展了2017年學校食堂及校園周邊餐飲食品安全專項抽檢，全市10家學校食堂及校園周邊餐飲被通報。
食品檢測儀為學校食品安全“保駕護航”
其中，被通報的原因中包括餐碗、勺中含有陰離子合成洗滌劑、芹菜中含有毒死蜱、紅薯粉條和蕨根粉絲中含有鋁、醬菜漬菜中含有苯甲酸等等。為此，多地也紛紛開啟學校食品衛(wèi)生安全檢測工作，勢必會給相關的食品檢測設備企業(yè)帶來無限商機。目前，寧波市海曙區(qū)共建成50家校園快檢實驗室，覆蓋全區(qū)17個鎮(zhèn)鄉(xiāng)街道。該區(qū)下一步還將逐步向企業(yè)食堂等多領域拓展，力爭實現(xiàn)快檢室在餐飲業(yè)態(tài)的全覆蓋。據(jù)相關人員介紹，全區(qū)所有試點的學校快檢室已可檢測農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽含量、瘦肉精含量等10余種常用快檢項目，此后有望繼續(xù)擴大項目類別。相比于海曙區(qū)的檢測項目類別，沈陽于洪區(qū)檢測室的檢測項目略勝*。筆者獲悉，于洪區(qū)在沈陽市56中學建立了全區(qū)學校食堂食品安全快檢室。該室配備了農(nóng)藥殘留速測儀、多功能食品安全檢測儀、atp檢測儀等食品快速檢測設備，總投入超過10萬元。其中，農(nóng)藥殘留速測儀可檢測食用農(nóng)產(chǎn)品中的氨基甲酸酯類和有機磷農(nóng)藥殘留；多功能食品安全檢測儀可對食品中農(nóng)藥獸藥殘留、非法添加、瘦肉精、地溝油、肉類水分、有毒有害類物質(zhì)等多項指標進行快速篩查檢測；atp檢測儀可檢測食品中有毒有害、獸藥殘留、非法添加等60余項檢測項目，為師生吃上放心飯菜提供了安全、可靠的保障。從多所學校建立的快檢室來看，筆者大致了解了相關檢測項目。其中包括雞蛋新鮮度、大腸菌群的檢測；生鮮水果、蔬菜類的農(nóng)藥殘留檢測；大米、面粉陳新度、霉菌檢測；干調(diào)制品類二氧化硫、甲醛含量的檢測；腌制、鹵制類亞硝酸鹽檢測；食用油的過氧化值檢測；餐飲具、操作臺面表面潔凈度等等。無論多少檢測項目，若想要快速、準確地對食用產(chǎn)品進行檢測，始終離不開檢測設備的應用。拿生鮮水果、蔬菜類的農(nóng)藥殘留檢測為例，其檢測就需要用到農(nóng)殘速測儀。首先要對食材進行切塊取樣后，將樣品放入處理杯中，再加水搖蕩一下，提取上層的樣品待檢液滴到速測卡的酶片上，使其在農(nóng)殘速測儀中加熱預反應10分鐘后，就可以通過酶片的顏色，判斷是否存在農(nóng)殘超標。據(jù)筆者了解，北京東城區(qū)學校及托幼所建立了快檢室之后，又為食堂配發(fā)了新的食品安全快速檢測箱，使其能夠自行開展快速檢測，進一步降低食品安全風險，從源頭上有效防范食品安全事故的發(fā)生。為此，筆者認為，隨著多地學校對食品檢測的不斷重視，以及“陽光餐飲”工程的不斷推進，民辦學校、高校、集體用餐配送單位、*廚房將結(jié)合供餐規(guī)模、就餐人數(shù)有序地開展食品安全檢驗實驗室的建設工作，相關食品檢測設備制造企業(yè)將迎來發(fā)展機遇，企業(yè)要關注市場檢測設備品類需求，及時跟進產(chǎn)品研發(fā)，才能更好地滿足用戶要求。(參考資料：濰坊晚報、鳳凰網(wǎng)、寧波網(wǎng)、遼寧日報、北青網(wǎng)、錢江晚報)