近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所飼料加工與質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)莢膜甲基球菌蛋白(feedkind®)部分替代魚粉可顯著提高低淀粉浮性膨化飼料物理質(zhì)量并降低加工能耗，為單細(xì)胞蛋白源在飼料加工中的高效、合理應(yīng)用提供了重要參考。相關(guān)結(jié)果發(fā)表在《aquaculture reports(水產(chǎn)養(yǎng)殖報(bào)告)》上。
我國(guó)優(yōu)質(zhì)蛋白資源十分短缺，魚粉和大豆對(duì)外依存度均達(dá)到80%以上，開發(fā)新型非糧蛋白是解決飼料蛋白源短缺、促進(jìn)動(dòng)物養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展、保障國(guó)家糧食安全的重要措施。feedkind®是一種以甲烷作為單一碳源，氨水為氮源，經(jīng)連續(xù)液體發(fā)酵生產(chǎn)的新型單細(xì)胞蛋白源，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面可替代魚粉應(yīng)用于水產(chǎn)飼料，但目前缺乏有關(guān)其理化特性及對(duì)飼料加工質(zhì)量影響的報(bào)道。
該研究評(píng)價(jià)了feedkind®和魚粉的理化特性差異，采用box-behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面回歸建模的方法研究了feedkind?替代魚粉添加量(0% - 9%)、調(diào)質(zhì)水分含量(23% - 32%)以及模頭溫度(100℃~ 150℃)對(duì)低淀粉浮性膨化水產(chǎn)飼料物理質(zhì)量的影響。結(jié)果表明：feedkind®水溶性蛋白含量、吸水性、粘度、吸油性、乳化性及起泡性均高于魚粉，具有良好的塑化特性，加工過程替代魚粉可提高飼料膨化率和顆粒耐久性，降低漏油率。工藝參數(shù)優(yōu)化結(jié)果表明，feedkind®替代魚粉在配方中添加5% - 6%后生產(chǎn)低淀粉浮性飼料所需調(diào)質(zhì)水分含量(24% - 25%)及模頭溫度(127℃-137℃) 顯著降低，有助于飼料加工過程節(jié)能降耗及綠色低碳生產(chǎn)。
本研究得到了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃(2021yfd1300300；2022yfd1300600)；國(guó)家自然科學(xué)基金(32202954，32273141，32172981)；新疆重點(diǎn)研發(fā)專項(xiàng)(2022b02039-3)；中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程項(xiàng)目(ifr-zdrw202303；caas-astip-2017-fri-08；16103882023005；1610382023009)；北京市漁業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)(baic07–2022)；北京自然科學(xué)基金(6232038)項(xiàng)目資助?！鹃喿x原文】