16世紀(jì)，中國(guó)喝茶法開端傳入東歐各國(guó)及俄羅斯，到17世紀(jì)后期，喝茶之風(fēng)遍及到了各個(gè)階級(jí)。19世紀(jì)，東歐各國(guó)及俄羅斯也逐漸構(gòu)成本國(guó)特征的茶俗、茶禮和茶會(huì)的文學(xué)作品。
下面咱們來分析一下俄羅斯和東歐國(guó)家的一些茶文化。
著名作家普希金就曾記敘了俄國(guó)“鄉(xiāng)下茶會(huì)”的景象，還有許多俄國(guó)作家記載了貴族的茶儀。從記載上看，俄羅斯的上流喝茶是很講究的，他們具有很精美的茶具，茶炊是一種叫著“沙瑪瓦特”的精美銀制品，茶碟也很特別，俄羅斯的人的習(xí)氣是把茶倒入特別的茶碟再飲用，還有許多美麗的玻璃杯，而且許多人家特別喜愛咱們中國(guó)的陶瓷茶具。茶具的款式和咱們的茶壺相仿，花樣亦為中國(guó)傳統(tǒng)畫中的花草樹木、人物，可是它的壺身頗有歐洲特征，高身、瘦頸，這就是中西文化聯(lián)系的產(chǎn)品。俄羅斯公民歷來就是禮儀之邦，可是俄羅斯上流社會(huì)的茶禮并沒有普希金筆下“鄉(xiāng)下茶會(huì)”那樣來得悠閑自得，而是十分拘束，其間包含了許多浮華造作的禮儀。不過這關(guān)于俄羅斯茶文化的開展并非壞事，由于他們學(xué)習(xí)了歐洲貴族們的氣派和中國(guó)的傳統(tǒng)的茶禮茶俗，使得茶文化在俄羅斯敏捷開展起來。
此外，俄羅斯的高加索區(qū)域的大家熱愛喝茶，格魯吉亞南部仍是俄羅斯出名的茶區(qū)之一，格魯吉亞的喝茶辦法為清飲，相似于中國(guó)云南的烤茶，烤茶的泡法就是用金屬壺開火烤至100攝氏度以上，然后按每杯水一匙半左右的用量將茶葉先投進(jìn)炙熱的壺底，隨后倒溫開水沖泡幾分鐘，一壺香茶便沖好了。這種泡法需求色、香、味齊全，不光要看著紅艷心愛，而且在烹調(diào)時(shí)聞得清香，還要在到水沖茶時(shí)宣布噼啪的爆響。所以，需求在炙壺的火候，操作的辦法上都十分精巧嫻熟方能獲得最佳作用。這在俄羅斯亞洲區(qū)域一些民族中很盛行。
接下來咱們來知道一下東歐國(guó)家的茶文化，東歐國(guó)家，從地理位置上看首要指的是包含前蘇聯(lián)的一些國(guó)家外，還包含波蘭、捷克、斯洛伐克、匈牙利、羅馬尼亞、德國(guó)、保加利亞等國(guó)。東歐國(guó)家的大家習(xí)氣以飲紅茶為主，而且多崇尚牛奶紅茶和檸檬紅茶，喝茶辦法則分為西辦法、民族式和清飲。西辦法，即以紅茶為主料，用沸水沖泡或參加糖、牛奶或檸檬烹煮。民族式飲的是磚茶，它相似中國(guó)少量民族飲用磚茶習(xí)俗。烹煮時(shí)，先將磚茶打碎，投入壺中加熱煮沸，再兌入牛奶、香料、鹽、糖等作料，旋即續(xù)煮，從頭煮沸，待茶香中溢，即濾去茶渣，入杯飲用。還有一種清飲法，首要在飲綠茶時(shí)使用，介于西辦法和民族式之間，多用茶壺沖泡，少量也有酌情加糖后再飲的。這些年，東歐國(guó)家對(duì)烏龍茶和綠茶的消耗也開端上升了，大家開端認(rèn)識(shí)到綠茶在養(yǎng)分和保健方面優(yōu)勝于紅茶，所以綠茶在東歐市場(chǎng)上備受重視，特別是烏龍茶東歐國(guó)家十分盛行。