茶氣
所謂茶氣，經(jīng)常在老茶中出現(xiàn)，是指茶葉當中的有機物、兒茶素、多糖類結合而溶于水產(chǎn)生的產(chǎn)物，會給人以舒暢的喝茶體驗，常表現(xiàn)有打嗝、身體發(fā)暖、發(fā)熱、發(fā)輕汗等。
掛杯
掛杯一詞在品酒時常用，指的是酒液在杯壁上停留的時間，而在品茶時所提到的掛杯，并非是茶湯掛壁的時間，而是茶香停留的時間，簡單來說，留香時間越久越濃郁，掛杯的時間越長，說明茶葉本身的質量越好。
回甘是品飲過程中，出現(xiàn)的一種味覺體驗，喝下茶湯后，首先會感受到茶的苦澀，隨后會感受到一股回味的甜味，所謂苦盡甘來，便是如此，當然，也并不是說回甘是越甜越好，恰到好處的甜味，才能夠給人獨特的韻味和滿足感。
收斂
收斂性，用的人多，懂的人少。
其實所謂收斂性，跟茶的苦澀有關，只要是茶，入口就會感受到或多或少的苦澀，如果收斂性弱，嘴里就會帶有長久的苦澀，讓人難以接受。
但是收斂性強的茶，苦澀時間非常短，只是稍微感覺到苦澀，便能品味到長久的回甘。
喉韻
對于經(jīng)常喝茶的老茶客來說，喉韻一向是最受追捧和青睞的，一般有喉韻的茶湯，可以解除緊箍的干涸，讓人有滋潤感，往往是老茶友們品評茶葉優(yōu)劣的重要條件。