云南古樹(shù)茶一直以來(lái)象征著普洱茶中的高端品質(zhì)，但是“明前茶，貴如金”一直讓許多茶客望而卻步，的確同一古樹(shù)茶茶春茶價(jià)格比其余季節(jié)都高出許多，而夏茶雨水多喝起來(lái)水味過(guò)重，那么秋茶呢？又有多少人了解它呢？
秋茶又稱谷花茶采摘于莊家豐收的金黃季節(jié)，許多茶友對(duì)于谷花茶的印象停留在春韻秋香的初次感知中。但是請(qǐng)記住古樹(shù)茶素有“越陳越香”的特點(diǎn)，谷花茶當(dāng)然也不例外，只有時(shí)間的沉淀才能最終證明一款古樹(shù)茶的好與壞，而秋茶的陳放能讓人有不一樣的體味。
下面筆者帶您從三個(gè)方面解讀谷花茶那獨(dú)有的特質(zhì)：
①價(jià)格因素
相比春茶古樹(shù)秋茶的價(jià)格要低許多，筆者并不認(rèn)為這是因?yàn)樗钠焚|(zhì)有多差。春茶上市市面上許多茶友存量不足，又受制于春茶好的思想限制，所以更多的茶友在春季就屯夠足量茶葉，這就推高了春茶的價(jià)格，而谷花茶正好鉆了一個(gè)真空期，所以價(jià)格自然下降。
②產(chǎn)量因素
古樹(shù)茶春茶產(chǎn)量基本將近秋茶四倍，茶商如果要生產(chǎn)大批量品質(zhì)上好的茶葉只有春天才能滿足，秋天產(chǎn)量小必然帶來(lái)極大的忽視。
③存儲(chǔ)變化
筆者收藏谷花茶發(fā)現(xiàn)其變化更快，湯感更好。干倉(cāng)只需存放6個(gè)月后，水味就逐漸退去，品味起來(lái)還能給人帶來(lái)更多驚喜。
④口感變化
春茶由于天氣晴朗，溫度高，茶葉發(fā)得嫩（白亮），清爽度和飽滿度高，茶湯是清亮的。谷花茶受天氣變化影響，茶芽發(fā)得老壯（黑亮），茶梗多，水份也多，揉茶時(shí)間要多10分鐘，茶湯黃而深。