餅形的、磚形的、沱形的、瓜形的……各種各樣的緊壓茶，時(shí)常會(huì)讓很多人感覺無從下手。茶友們撬茶用具也是五花八門。用錘子的，用手直接掰一塊的，用螺絲刀的，用菜刀的，用剪刀的……為什么撬茶會(huì)受到這么多人的關(guān)注。有人說：茶撬得好，會(huì)更好喝，真的是這樣嗎?
茶葉撬得不好，那么撬下來的茶就會(huì)斷碎，斷碎的茶葉容易造成茶湯苦澀。所以，茶葉撬得好，茶會(huì)更好喝。
那么，撬茶的時(shí)候，需要把整個(gè)茶都撬碎嗎？
一般情況下，并不需要完全把餅拆的太散，避免氧化太快；可以先拆成塊狀，喝時(shí)再細(xì)解成散條索狀。
如何正確撬茶？
今天，我們就以茶刀為例，來看一下各類茶應(yīng)該怎么撬。
茶磚篇
撬茶磚時(shí)，一只手按好茶磚，另一只手拿茶刀從茶磚的側(cè)面入刀，將茶刀從邊緣插入茶磚內(nèi)部，再往上提起，這樣就能輕松的撬起一片茶。
茶餅篇
撬茶餅的時(shí)候，則需要從餅背中心的凹陷處開始，將茶刀從凹陷處插入到茶中，向四周放射性的撬起。這樣有兩個(gè)好處，一來從凹陷處入手比較容易撬起，二來可保持餅面的完整和美觀。
沱茶篇
沱茶的撬法和茶餅類似，也是從中間的凹陷處開始著手，從邊緣入刀，向里側(cè)撬起，也可以保持茶的外觀，同時(shí)比較好著力。
技巧篇
第一是，不要貪多，貪多你不一定撬的動(dòng)，要有繡花的耐心和細(xì)心。
第二是，注意力要放在刀尖上，用刀尖去尋找茶與茶的縫隙，一旦遇到阻力，不要硬來，要盡最大可能保持茶葉條索的完整，改變進(jìn)刀的角度，慢慢的滲透。
第三是，用茶刀撬茶時(shí)，則不論什么形狀的緊壓茶，都應(yīng)該盡量沿著條索逐一撬起。
最重要，那就是抽刀重來。