醒茶的意思是讓密封或陳放已久的茶葉蘇醒過來，散發(fā)出本來的味道，這個(gè)過程需要讓茶葉與空氣、水分進(jìn)行接觸。令葉片自然的呼吸，重新煥發(fā)出茶葉的本質(zhì)。
不是所有茶葉都需醒茶
對(duì)綠茶、新白茶、黃茶、巖茶進(jìn)行醒茶，反而會(huì)破壞茶葉味道。這是因?yàn)檫@些茶葉的特點(diǎn)是“鮮嫩”、“不耐泡”，茶葉物質(zhì)快速析出，滋味全都集中在前幾泡上，首泡茶更是精華。
醒茶大多適用在陳茶以及普洱、六堡茶這類黑茶上。這是因?yàn)殛惒杞?jīng)過倉(cāng)儲(chǔ)陳化后，與氧氣接觸少，剛沖泡時(shí)，茶湯濃度高，苦澀味重，因而需要醒茶來釋放出香氣及提升口感。
普洱新生茶醒茶方法
茶友們?cè)谑盏讲枞~后可以撬個(gè)3泡左右放在醒茶罐里面，放置于無陽光直射、干燥的環(huán)境下，醒茶時(shí)間在3小時(shí)左右就即可。因?yàn)樾律璨梵漉r新度好，茶香較為清新，品飲時(shí)也以品其鮮新為主，沒有經(jīng)過存儲(chǔ)陳化，所以只需要沖泡前將茶餅撬散。
提醒茶友：新的普洱茶購(gòu)買回去不建議全部撬開來醒，這樣茶葉的香氣滋味跑的快，影響品飲體驗(yàn)，一般是喝多少醒多少。同時(shí)對(duì)于普洱新散茶，也是可以不同提前醒茶的，一般是在沖泡的時(shí)候潤(rùn)醒一遍即可。
普洱新熟茶醒茶方法
新制熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵會(huì)有渥堆味，且品飲的時(shí)候有燥熱感.如果是品飲新熟茶的話，先將茶餅撬散，放置于紫砂罐中，利用紫砂的雙氣孔結(jié)構(gòu)所帶來的吸附性，能夠起到較好的吸附熟茶渥堆味的功效，吸收掉一部分新熟茶的渥堆味。正常情況下，放在紫砂罐子里面醒茶1天即可，如果不用紫砂罐子醒茶，可以把醒茶時(shí)間延長(zhǎng)到2-3天。
陳年普洱醒茶方法
對(duì)于有一定年份的普洱茶，具體得分情況來定。如果有的茶品不是在標(biāo)準(zhǔn)的倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)下存放的，倉(cāng)味、潮味、悶味、泥腥味、土腥味、木頭味等不正常的味道，醒茶的時(shí)間就需要久一些，茶友們可以把茶餅撬開，放在紫砂罐子里面，10天左右再品飲。
如果是那些存儲(chǔ)比較干凈的老生茶，可以把茶品撬開放在紫砂罐子里醒茶5天左右就可以品飲。