“一甌春露香能永，萬里清風意已便。”清明節(jié)剛過，愛好喝茶的市民就迫不及待想一嘗春茶的滋味。據多家商場和茶葉專賣店反饋，近來，詢問春茶、明前茶、雨前茶的消費者多了起來。雖說很多消費者都覺得茶貴新貴初，但是其實消費者在選購春茶上還存在著很多的“盲點”。
盲點一：春茶上市貴
“春茶上市”、“明前龍井”、“明前銀芽”……據市場狀態(tài)顯示今年春茶的價格貴于往年，不過，伴著眾多新茶的持續(xù)上市，春茶的價格在4月中下旬趨于穩(wěn)定態(tài)勢。
記者了解到，在茶葉成本中，用工成本占比達到60\%以上。此外，店鋪租金、運輸成本增加，也推高了茶葉價格。除了人工和運輸成本外，氣候成為了影響今年新茶價格的最大因素。今春由于全國大范圍持續(xù)低溫天氣，影響茶葉的萌發(fā)和生長，全國大部分茶葉產區(qū)春茶開采期較往年推遲十多天，春茶上市時間也向后推遲，大批春茶預計將在4月中旬集中上市。
盲點二：春茶追新樂
一些消費者以品新茶為樂，爭相購買明前茶、雨前茶。其實，“茶葉越新鮮越好”的觀點是一種誤解。業(yè)內人士介紹，并不是所有的茶葉都是越新鮮越好，普洱茶、黑茶就是越陳越好，而追求新鮮的茶葉則為綠茶，但即使是綠茶也并非需要新鮮到現(xiàn)采現(xiàn)喝。
另外鐵觀音就不能追求春茶。一位來自福建的茶莊老板告訴記者，現(xiàn)在不是鐵觀音春茶好季節(jié)，這是因為，現(xiàn)在從鐵觀音茶樹上采摘下來的茶葉，很難制作成品相較好、味道較好的鐵觀音。較好的鐵觀音春茶，主要集中在4月下旬左右。武夷巖茶、大紅袍等茶葉，也不講究春茶，相反，這些茶葉的秋茶比春茶好。
盲點三：春飲新茶好
中醫(yī)學認為，春飲花茶好，因為這種茶可散發(fā)冬天積在人體內的寒邪，濃郁的香茶，又能促進人體陽氣生發(fā)。春天萬物復蘇，人卻容易犯困，此時若沏上一杯濃郁芬芳、清香爽口的花茶，不僅可以提神醒腦、消除睡意，還有助于散發(fā)體內的寒邪，促進人體陽氣的生長。
據有關人士介紹，從營養(yǎng)角度講，新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物含量較高，易使人的神經系統(tǒng)興奮，對神經衰弱、心腦血管疾病患者有不良影響。另外，新茶中不經氧化的多酚類物質和醛類物質含量較多，對胃腸黏膜有強烈的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是慢性胃腸道炎癥患者，喝新茶易引起胃痛、脹滿、便秘、口干等癥狀。
因此，專家建議，春茶買回來后最好放置一段時間，等茶中的多酚類物質自動氧化，對胃腸的刺激降低以后再喝。
五招教你辨春茶
觀外形 春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
查湯色茶葉在貯藏過程中，構成茶葉色澤的一些物質，會被緩慢分解或氧化，使綠茶的色澤變得枯灰無光。而隔年茶茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去原有的新鮮色澤；春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。
談到“染色茶”，專家表示，染色的茶葉往往顯得過于鮮艷。消費者購買時，可把手指用冷水浸濕，然后捏一下茶葉，如果手指很快留下明顯綠色痕跡，就說明有問題。將這種茶葉沖泡后，如果茶水顏色碧綠，放置一段時間后有比較明顯的分層現(xiàn)象，這種茶葉就很可能是“染色茶”。
品茶香因為在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。
看茶底 茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感覺。