草莓是多年生草本植物，不僅具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，且有保健功效，被譽(yù)為“水果皇后”。春季正是節(jié)令水果食用的好時(shí)節(jié)，大量草莓紛紛“搶鮮”上市。
草莓“搶鮮”上市 多環(huán)節(jié)食品機(jī)械應(yīng)用保品質(zhì)
草莓采摘、分揀機(jī)械化優(yōu)勢(shì)明顯
近年來(lái)，隨著人們生活水平地不斷提高，以及消費(fèi)升級(jí)的大背景下，越來(lái)越多地水果出現(xiàn)在中國(guó)人的購(gòu)物清單里。在春季時(shí)節(jié)，個(gè)頭大、口感香甜、肉質(zhì)細(xì)膩的草莓受到消費(fèi)者的力捧，在國(guó)內(nèi)銷售量逐年增長(zhǎng)。
我們知道，草莓的大小、成熟度以及口感很難通過(guò)人工進(jìn)行視覺(jué)判斷。筆者獲悉，比利時(shí)某企業(yè)曾發(fā)布一款草莓采摘機(jī)器人，其配備了*的視覺(jué)系統(tǒng)，可以分辨草莓是否成熟。并且采摘速度和熟練的人員相當(dāng)，3秒可采摘1顆草莓。此外，它還配備了質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)，能夠輔助草莓分揀。
草莓產(chǎn)業(yè)不僅讓莓農(nóng)們銷售增收，還催生出一種新型職業(yè)——“草莓裝點(diǎn)師”，帶動(dòng)了草莓分揀包裝行業(yè)的發(fā)展。雖然分揀草莓、包裝進(jìn)盒，看似是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，其實(shí)對(duì)技術(shù)要求挺高。分揀時(shí)力量過(guò)輕，速度跟不上，效率不高、反之，過(guò)于用力，有可能影響草莓的品質(zhì)。
然而，智能分選機(jī)的出現(xiàn)，有效地彌補(bǔ)了手工分揀草莓帶來(lái)的弊端。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，智能分選機(jī)實(shí)現(xiàn)了根據(jù)水果(如草莓)的大小、顏色、品相來(lái)自動(dòng)做分類，目前機(jī)器分挑準(zhǔn)確率已超過(guò)90%。
冷鏈物流運(yùn)輸保品質(zhì)
據(jù)筆者了解，草莓消費(fèi)多以鮮果消費(fèi)為主，國(guó)內(nèi)主要大中城市對(duì)草莓鮮果消費(fèi)需求旺盛。由于草莓易損壞、不易保存等特質(zhì)，傳統(tǒng)運(yùn)輸草莓多以碎冰降溫來(lái)保持品質(zhì)，若長(zhǎng)途運(yùn)輸，沒(méi)有專業(yè)的冷鏈設(shè)備，勢(shì)必對(duì)草莓的質(zhì)量造成一定的影響。
隨著冷鏈物流業(yè)的快速發(fā)展，不少企業(yè)擁有專業(yè)冷鏈物流設(shè)備，并提供專業(yè)的配送服務(wù)。即便是冬季，也不用擔(dān)心草莓運(yùn)輸品質(zhì)問(wèn)題。為了解決“草莓怕凍”運(yùn)輸過(guò)程中的低溫難題，大連順豐速運(yùn)推出“草莓生鮮配送”服務(wù)，通過(guò)調(diào)配冷鏈車隊(duì)以降低草莓冬季運(yùn)輸?shù)膬鰮p概率。
業(yè)內(nèi)專家表示，冷鏈物流運(yùn)輸?shù)年P(guān)鍵在于冷鏈技術(shù)。筆者獲悉，天津冰利蓄冷科技一直深耕于冷鏈技術(shù)研究和冷鏈物流設(shè)備的研發(fā)，其憑借出色的食品級(jí)冷鏈蓄冷技術(shù)，目前已成為冷鏈物流行業(yè)中者的角色。
小編結(jié)語(yǔ)：鑒于草莓的特殊性，其屬于肉嫩汁多的水果，采摘、分揀、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程技術(shù)要求較高。加之，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)草莓品質(zhì)的提高。因此，草莓從采摘、分揀直至消費(fèi)者手中等多個(gè)環(huán)節(jié)，食品機(jī)械設(shè)備的應(yīng)用已成為產(chǎn)業(yè)壯大、滿足市場(chǎng)需求的一種趨勢(shì)。