如何選擇要購買商用制冰機的型號 一、對冰塊的需求從經(jīng)驗的角度出發(fā)，一般地講，中餐廳：每個座位需0.5kg冰塊；西餐廳：每個座位需1kg冰塊；賓館客房：每個房需1kg冰塊；珍珠奶茶、泡沫紅茶，1kg的冰塊可供應7--8杯；沙冰、刨冰每公斤可供應4杯左右。知道了上述數(shù)據(jù)，餐飲業(yè)的朋友就可以根據(jù)自己的規(guī)模和對營業(yè)額的預測作出合理的選擇。二、對商用制冰機產(chǎn)冰量的認識 1、商用制冰機產(chǎn)冰量的定義：用戶選型時，主要考慮到用冰量。但是商用制冰機的產(chǎn)冰量受環(huán)境條件影響變化很大，需要明確標準工作條件后，才能比較其產(chǎn)冰量。勝野牌商用制冰機沿用通用的名義工況作為產(chǎn)品的標準工況（即為制冰用水溫度為15℃±1℃；工作環(huán)境溫度為21℃±2℃；電源要求為單相220伏50赫茲／三相380伏50赫茲；水源要求是潔凈淡水；工作單位時間為24小時）我們在市場上看到的某某公斤的商用制冰機，表示的都是在標準工況下每日產(chǎn)冰量。 2、對商用制冰機夏季產(chǎn)冰量的認識：進入夏季，水溫和環(huán)境溫度明顯升高，水溫的上升，相當于延長了每盤冰的制冰時間（因為水的冰點為０℃，要將高溫的制冰水降溫至０℃較之常溫的水同樣降至０℃周期要長），而環(huán)境溫度的過高，對于用空氣進行冷熱交換的氣冷式商用制冰機之產(chǎn)冰量大幅度地下降是一個不可回避的嚴峻事實。