何謂干濕倉？
干倉普洱茶，是指存放于干燥、通風(fēng)、空氣濕度小的倉庫環(huán)境中的普洱茶。“干倉”所指的干，意為干燥，而非說普洱茶的制作工藝，屬于后期保管的一種方式或環(huán)境。
濕倉普洱茶，指放置于空氣濕度較大、高溫潮濕或陰涼潮濕的倉庫里完成陳化的普洱茶。濕，主要指潮濕、濕潤，是普洱茶后期保管的一種方式或環(huán)境。
一種普洱茶，長時(shí)間儲(chǔ)放在干燥環(huán)境中，儲(chǔ)藏期間茶品的轉(zhuǎn)化速度、轉(zhuǎn)化方向、品質(zhì)特點(diǎn)與“濕倉”形成鮮明對(duì)比，品質(zhì)截然不同。
干濕倉下的普洱茶表現(xiàn)
剛脫離倉儲(chǔ)環(huán)境的干倉與濕倉普洱茶，品質(zhì)上的區(qū)別集中表現(xiàn)為：
1.干倉茶外形光潔、透活力，陳香濃郁高長，湯色黃潤明亮，滋味醇厚。品飲時(shí)，喉部、鼻腔有較強(qiáng)的燥熱感。尤其在香氣上，干倉茶高揚(yáng)，陳香味道與持久度遠(yuǎn)優(yōu)于濕倉茶。
2.經(jīng)過濕倉的普洱茶，初期有明顯的倉味，外形色澤較為烏暗，陳香低淡，水氣味重，湯色紅濃欠亮，茶味會(huì)偏甘甜，茶湯潤滑感較強(qiáng)。濕倉存放的普洱茶一般來說茶滋味比干倉茶甜。隨著退倉時(shí)間延長，品質(zhì)逐漸趨于干倉茶，倉味、水汽逐漸減退至消失，湯色亮度會(huì)逐漸增加。
干濕倉只是兩種不同的儲(chǔ)存方式
干倉與濕倉只是普洱茶保存的兩種不同方式，沒有何者更佳的說法。片面推崇或強(qiáng)調(diào)都不盡合理，唯有結(jié)合所處的儲(chǔ)藏環(huán)境，采用有利茶品積極轉(zhuǎn)化的手段，靈活運(yùn)用。長久在干倉環(huán)境中存出的茶往往轉(zhuǎn)化速度較慢，茶葉原料特征保留明顯，苦澀味與茶湯燥感較強(qiáng)；而存在濕倉環(huán)境中的普洱茶一般轉(zhuǎn)化較為迅速，在潮濕環(huán)境下發(fā)酵速度迅猛，往往能達(dá)到短時(shí)期轉(zhuǎn)出陳味的效果。當(dāng)然基于此，很多造假的老茶一般就是通過濕倉存放來實(shí)現(xiàn)，但因?yàn)闈穸瓤刂撇患?，往往易讓茶葉生霉變質(zhì)。同一批茶，在同等時(shí)長內(nèi)分別放于干濕倉中，取出品鑒，給人的口感差異會(huì)有好幾年的間隔，干倉茶偏新而濕倉茶偏老。
干濕倉儲(chǔ)的現(xiàn)實(shí)應(yīng)用
基于干濕倉的不同特點(diǎn)，在促使茶葉最佳轉(zhuǎn)化的前提下，常見通過先濕后干，也可先干后濕的方式存放來獲得優(yōu)質(zhì)茶。當(dāng)然，存放方式還要結(jié)合茶品原料的特征和期待達(dá)到的效果，交替使用不同的儲(chǔ)藏方式，以獲得最適宜的茶品。
通常，由于家庭式的存茶難以精確控制溫濕度，無法達(dá)到濕倉存茶的客觀條件，在存茶方式上多建議干燥環(huán)境，即寧干不愿濕。普洱茶作為一種后發(fā)酵茶，在儲(chǔ)存過程中一旦長期暴露在濕度大的環(huán)境中，極易出現(xiàn)霉變，此種霉變后的普洱茶已經(jīng)不具備飲用條件，可直接放棄。
如何判斷倉儲(chǔ)環(huán)境
判斷儲(chǔ)藏環(huán)境是否過于潮濕，可通過嗅香、飲用來評(píng)判。嗅干茶是否有霉味；沖泡茶湯，品鑒出的茶味是否澀味偏重、久不化開，香氣低沉、香味持久時(shí)間不長，茶味寡淡且收口有酸澀味。若存在以上一點(diǎn)或幾點(diǎn)，則存茶者應(yīng)當(dāng)引起重視，重新考量存茶環(huán)境，并在后期多次取茶品鑒，以判定茶葉是否有受潮的情況。