三分茶,七分泡。好茶重要,好好泡茶更重要。墨小流吐血整理,給各位茶友推薦一套好好泡普洱的教程,共飲。
器具用水篇
茶具
紫砂壺控溫能力較強,溫差小;對茶品的優(yōu)缺點揚長隱短,優(yōu)化品飲體驗;茶人養(yǎng)壺,雅致閑情,明心見性。選擇上以扁腹寬口、泥質(zhì)上乘的標準水平壺為佳。
爐具
木炭爐、陶壺、鐵壺皆可。
茶杯
應用比一般綠茶、烏龍茶使用的杯子稍大的寬口、淺身、厚底的瓷器杯為宜:利于散熱、方便品飲;瓷質(zhì)細膩,口唇觸感好。
用水
山泉水、礦泉水為宜(80~120ppm、ph7.2~7.3)
注水方式篇
以右手執(zhí)水壺,水柱由高而低;
靠近紫砂壺口,兩公分內(nèi)為宜;
沿順時針注水,自外緣至中心;
呼吸舒緩細長,水柱均勻穩(wěn)定。
溫時把控篇
醒/洗茶
沸水,3秒,出湯。
泡飲
第一泡:不加溫,92℃~95℃,20~25秒,出湯;
第二泡:不加溫,88℃~90℃,20~25秒,出湯;
第三泡:不加溫,88℃~90℃,30~35秒,出湯;
第四、五、六泡:沸水,35~45秒,出湯;
第七、八、九泡:沸水,45~60秒,出湯。
溫馨補遺篇
關于醒/洗茶
無論生普、熟普,都應以沸水醒茶,約3秒出湯即可。喚醒茶葉,才能使普洱茶的內(nèi)涵物質(zhì)、香氣等充分調(diào)動起來,保證后續(xù)沖泡茶湯的口感。
關于溫度
以上所言都是概而言之,需要根據(jù)具體情況作適當調(diào)整。如宮廷茶、特級茶等,因芽頭較多,高溫沖泡或有較重澀味,應在沸水醒茶后適當拉長水線沖泡,降低溫度;又如,等級越高的茶葉,耐溫度越高,應適當提高沖泡溫度才能發(fā)揮茶味。
古語有言:如人飲水,冷暖自知。茶好不好,自己的感覺最準確,教程可以參考著看,在和茶葉一來一往的體驗中,逐步找到最適合自己和茶葉的沖泡方式,方不負茶心。