普洱茶的功效很多人都不大清楚，而普洱茶的喝法也是半知半解，那么有誰(shuí)知道泡普洱茶的“透”、“悶”技法呢?下面來(lái)說(shuō)說(shuō)泡普洱茶的“透”、“悶”技法。
透”和“悶”，是普洱茶的兩種沖泡技巧。“透”指沖泡過(guò)程 中，不加“蓋”(如杯蓋、壺蓋等)，快速降溫，使茶香自然而緩慢揮發(fā);“悶”是沖泡過(guò)程中，加“蓋”(如杯蓋、壺蓋等)，通過(guò)保持相對(duì)溫度，發(fā)展茶品香氣。沖泡普洱茶時(shí)，如何掌握“透”、“悶”技法，應(yīng)視普洱茶的原料嫩度狀況而定。一般說(shuō)來(lái)，“嫩茶以透為主，多透少悶;老茶以悶為主，多悶少透”。
幼嫩的芽葉容易“悶熟”，過(guò)“悶”會(huì)使香氣不易顯露，水味重，故浸泡時(shí)，應(yīng)“多透少悶”，以“透”為主;粗老原料，細(xì)胞壁質(zhì)地厚實(shí)硬脆，“粗老味”重，以高溫和透悶結(jié)合的浸泡方法，能獲得甘而醇的品質(zhì)風(fēng)格。“高溫”悶泡，逼出“粗老氣”，“透”則釋放“粗老味”，勿使其存留茶葉之中，使茶葉滋味甘甜醇和不滯鈍。“嫩茶以透為主，多透少悶;老茶以悶為主，多悶少透”原則，不僅僅指普洱茶沖泡技法的“透”與“悶”，也是選擇茶具時(shí)應(yīng)注意的，茶具的“透氣性”強(qiáng)弱、“散熱性”好壞對(duì)“茶味”的影響很大。透氣性好、散熱快的茶具(如蓋碗、紫砂薄胎壺、玻璃茶具等)，適宜沖沏嫩度較高的普洱茶;反之，質(zhì)地厚實(shí)、壁厚、密度大、散熱慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壺、瓷器、石器、容水量多的大壺)，適宜沖沏原料較粗老的中低檔普洱茶。
以上就是具體介紹泡普洱茶的“透”、“悶”技法，希望通過(guò)以上的介紹大家對(duì)普洱茶的沖泡有更多的了解。