現(xiàn)在正是春茶上的季節(jié)，原料和工藝不同，有的茶適合當(dāng)下喝，有的茶適合儲存轉(zhuǎn)化再喝，教大家一招最簡單的品鑒方法來識別。
燜蓋三泡法，一覽無余。
取茶5克，選用100毫升水量的蓋碗。
每一泡都用沸水燜泡五分鐘，再出湯品鑒。通常會有三種口味口感來區(qū)別。
第一種
三泡都是苦味重（重而不尖銳），茶湯的顏色變化沒有出現(xiàn)斷層跳躍，尾水無水味，回甘迅猛。這個(gè)茶代表內(nèi)含物質(zhì)豐富，殺青溫度適中，茶氣重，適合長期儲存轉(zhuǎn)化，尤其是茶湯的厚稠感、甜潤感會隨著時(shí)間越長表現(xiàn)越好。
第二種
三泡苦味中等，澀感較明顯，尾水無水味，茶湯口感厚滑，回甘綿柔，花香明顯蜜香隱約，沒有毫香、焦香。這樣的茶一般是中小葉種，內(nèi)含物質(zhì)厚實(shí)，殺青溫度適中，茶氣內(nèi)斂，適合長期儲存，后期茶的香氣、厚滑感會轉(zhuǎn)化得比較好。
第三種
第一泡苦味尖銳，毫香最明顯，伴有花香蜜香，第二泡苦味弱，澀感顯，第三泡有水味出現(xiàn)，回甘一般，湯水有斷層變化，這樣的茶通常為了掩蓋茶葉品質(zhì)的弱項(xiàng)，茶樹品質(zhì)較差，采取高溫或延時(shí)殺青，重揉，香氣高揚(yáng)，抑制活性酶促反應(yīng)，來掩蓋較差內(nèi)質(zhì)，茶葉活性基本已死，只是適合當(dāng)下喝，無儲存和轉(zhuǎn)化價(jià)值。
把你的普洱春茶拿出來用三泡法來試試吧，看看你的春茶適合當(dāng)下喝還是儲存轉(zhuǎn)化？