一種普洱茶牛肉的制作方法，包括以下幾個步驟：挑選原料肉→分割成塊→加入普洱茶粉，攪拌均勻，腌制→加入香辛料，腌制→在太陽光下晾曬→烘烤→在普洱茶汁里加入香辛料煮制→切片、塊、丁或絲→加調(diào)味料攪拌調(diào)味→真空包裝→蒸煮殺菌→入庫。本發(fā)明把普洱茶用到牛肉的加工工藝上，配料中加入普洱茶，開創(chuàng)了一種加工牛肉的新工藝，牛肉與普洱茶結(jié)合，使加工而成的牛肉兼俱了牛肉的高營養(yǎng)和普洱茶的諸多保健功能，同時在肉香中混合有普洱茶的天然香氣，給人們提供了一種營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳的食品。