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綠茶的種類-象棋云霧

發(fā)布時(shí)間:2024-07-09
象棋云霧是廣西壯族自治區(qū)特種名茶之一。產(chǎn)于廣西昭平縣文竹一與仙回鄉(xiāng)間的象棋山。這里奇峰疊嶂,古大參開,云海霧濤,奇草遍地,百卉溢香,氣候溫和,雨量充沛,土壤肥沃,土層深厚,茶樹分布在700米左右的山坡上。
象棋云霧采摘細(xì)嫩,清明前后開采,采摘標(biāo)準(zhǔn)是:特級(jí)茶一芽一葉初展;1級(jí)茶為一芽一葉和一芽二葉初展;2級(jí)茶為一芽二葉。主要工藝是鮮葉攤青、高溫殺青、過篩散熱、初揉成條、烘干失水、復(fù)揉緊條、滾炒造形、文火足干等工序。
象棋云霧的品質(zhì)特點(diǎn)是,條索緊細(xì)微曲,色澤翠綠油潤(rùn),香高馥郁,伴有蜜糖花香,滋味鮮爽回甘,湯色嫩綠清澈,葉底嫩綠明亮。飲之齒頰留芳,暢人心脾,解暑消炎,強(qiáng)身益壽,確有高山云霧茶的特色。
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