●茶字的最早文獻記載——《爾雅》
《爾雅》是公元前200年左右秦漢間的一部辭書，其中記載有“槚，苦荼”，據(jù)晉代郭璞《爾雅注》釋曰：“樹小如桅子，冬生（常綠的意思），葉可煮作羹飲。”說明“槚”和“苦荼”都是茶的名稱，因此這可以說是我國歷史上關于茶字的最早文獻記載。
●“以茶代酒”最早始于——三國
據(jù)《三國志?吳志?韋曜傳》載：吳國的第四代國君孫皓，嗜好飲酒,每次設宴，來客至少飲酒七升。但是他對博學多聞而酒量不大的朝臣韋曜甚為器重，常常破例。每當韋曜?u>巖韻綠ㄊ?，他?quot;密賜茶荈以代酒"。這開創(chuàng)了中國“以茶代酒”的先例，一直為后人相繼效仿。
●茶作為商品的最早記載——《僮約》
西漢宣帝神爵三年（前59年）正月里，資中（今四川資陽）人王褒寓居成都安志里一個叫楊惠的寡婦家里。楊氏家中有個名叫"便了"的髯奴，王褒經(jīng)常指派他去買酒。便了因王褒是外人，又懷疑他可能與楊氏有曖昧關系，很不情愿替他跑腿，還跑到主人的墓前傾訴不滿，說："大夫您當初買便了時，只要我看守家里，并沒要我為其他男人去買酒。" 王褒得悉此事后，當時就氣不打一處來，一怒之下，在正月十五元宵節(jié)這天，以一萬五千錢從楊氏手中買下便了為奴。便了雖極不情愿，但也無可奈何，并要王褒將以后凡是要他干的事明明白白寫在契約中。 王褒這人擅長辭賦，精通六藝，為了教訓便了，便信筆寫下了一篇長約六百字題為《僮約》的契約，列出了名目繁多的勞役項目和干活時間的安排，使便了從早到晚不得空閑。契約上繁重的活兒使便了難以負荷，最后他只得痛哭流涕向王褒求情。
這篇《僮約》從文辭的語氣看來，不過是作者的消遣之作，文中不乏揶揄、幽默之句。但王褒就在這不經(jīng)意中，為中國茶史留下了非常重要的一筆。其中有兩處提到茶，即"烹茶盡具"和"武陽買茶"。"烹茶盡具"意為煎好茶并備好潔凈的茶具，"武陽買茶"就是說要趕到鄰縣的武陽（今成都以南彭山縣）去買回茶葉。這是茶作為商品的最早記載。
從《華陽國志?蜀志》中有"南安、武陽皆出名茶"的記載，則可知王褒為什么要便了去武陽買茶。 從茶史研究而言，茶葉能夠成為商品上市買賣，說明當時飲茶至少已開始在中產階層流行，足見西漢時飲茶已相當盛行。
●第一部茶葉專著——《茶經(jīng)》
《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著，也是中國茶文化史上的開山之作。其作者陸羽從22歲開始到各地考察茶葉生產，潛心研究茶學，經(jīng)過數(shù)十年努力，終于在湖州于公元765年完成《茶經(jīng)》初稿，其后又十幾年繼續(xù)搜集資料，不斷增修，在公元780年前后定稿并出版。全書共三卷十章，分一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖，正文及夾注計7000多字，全書文字精練，內容豐富，見解高超，幾乎囊括了茶學各方面，可謂是唐代“茶葉百科全書”。
《茶經(jīng)》的問世，是中國茶文化形成的重要標志，它是唐代茶業(yè)發(fā)展的需要和產物，是其當時中國茶人關于茶的經(jīng)驗的總結。作者詳細收集歷代茶葉史料、記述親身調查和實踐的經(jīng)驗，對唐代及唐代以前的茶葉歷史、產地、茶的功效、栽培、采制、煎煮、飲用的知識技術都作了闡述，是中國古代最完備的一部茶書，使茶葉生產從此有了比較完整的科學依據(jù)，對茶葉生產的發(fā)展起過重要地推動作用。
《茶經(jīng)》之后，各朝代也出過多部茶書，但很多都是對陸羽《茶經(jīng)》的注釋和補充、演繹，這也更襯托出陸羽《茶經(jīng)》的歷史地位。美國學者威廉?烏克斯在《茶葉全書》中宣稱世界上“無人能否認陸羽之崇高地位”。因此，《茶經(jīng)》被列為中國古典文化巨著。
●歷史上第一座皇家貢茶院——顧渚山貢茶院
貢茶是古代進奉給皇室飲用的茶葉，始見于晉。開始是地方官征收各種名特茶葉作為土特產品進貢皇朝，屬土貢性質。自唐朝開始，朝廷在重要的名茶產區(qū)設立貢茶院，由朝廷派專門官員督造各種貢茶。唐大歷五年（770）在浙江長興顧渚山設立的貢茶院，專門生產“顧渚紫筍”貢茶，這是我國歷史上第一座皇家貢茶院。
顧渚山貢茶院為兩廂三進，東廊三十間為貢茶加工場，旁有清風樓、木瓜堂、息躬、忘歸諸亭，與峰巒疊翠的虎頭巖遙遙相對。1200多年前，每逢清明之前的早春時節(jié)，集中采茶役工三萬、工匠千余，晝夜不息加工貢茶。那時顧渚山下張旗立幕，水口草市畫舫遍布，州縣官吏攜妓而行，絲竹歌舞飄逸空谷。詩人李郢在茶山貢焙歌中描述到：“春風三月貢茶時，逐盡紅旌到山里”。
精工細作而成的干茶稱為研膏紫筍（蒸青餅茶），它尤為中唐后皇室所推崇，并限定貢茶（急程茶）須在清明前到京（西安），于清明日用來祭祀和宴請王公大臣，謂之“清明宴”。唐代張文規(guī)“湖州貢焙新茶” 詩曰：“風輦尋春半醉回，仙娥進水御簾開。牡丹花笑金鈿動，傳奏吳興紫筍來。” 充分顯示了紫筍貢茶到京一片歡騰場面。
顧渚山貢茶院幾經(jīng)興廢，在解放前，由于人為原因，變?yōu)橐黄瑥U墟。2008年4月，貢茶院保護性建設工程完工，昔日氣勢恢弘的貢茶院又重現(xiàn)于世。