盛果期樹(shù)的骨架已基本形成和穩(wěn)定，樹(shù)冠擴(kuò)大已近停止，大都接近郁閉，產(chǎn)量逐漸達(dá)到高峰，樹(shù)姿逐漸開(kāi)張，外圍枝量增多，內(nèi)膛光照不良，部分小枝開(kāi)始干枯，主枝后部出現(xiàn)光禿帶，結(jié)果部位外移，生長(zhǎng)與結(jié)果矛盾突出，容易出現(xiàn)大小年現(xiàn)象。這時(shí)修剪的主要任務(wù)是調(diào)整營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)的關(guān)系，不斷改善樹(shù)冠的通風(fēng)透光條件，不斷更新結(jié)果枝，以保持穩(wěn)定的長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量。
(1)骨干枝的修剪:此期骨架基本定型，骨干延長(zhǎng)枝不再向外延伸，修剪時(shí)應(yīng)注意利用上枝上芽復(fù)壯延長(zhǎng)枝，主側(cè)枝上多留枝葉，適當(dāng)控制結(jié)果量，保持骨干枝的生長(zhǎng)勢(shì)。樹(shù)冠外圍枝，由于多年延伸和分枝，常密集，交叉重疊，互相影響，內(nèi)膛光照不良，應(yīng)當(dāng)疏除和適時(shí)回縮。
(2)結(jié)果枝組的更新復(fù)壯:結(jié)果枝組因多年結(jié)果，容易衰弱，結(jié)果外移。大結(jié)果枝組，內(nèi)膛光照不良，基部容易枯死;中、小結(jié)果枝組極易全部衰弱，均需進(jìn)行更新復(fù)壯。按回縮更新修剪方法，剪至生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)、枝條向上的部位，同時(shí)控制枝組內(nèi)的旺枝，尤其對(duì)大型枝組要防止“樹(shù)上長(zhǎng)樹(shù)”，影響樹(shù)體結(jié)構(gòu)和其他枝組的生長(zhǎng)。按樹(shù)冠外、中、內(nèi)順序培養(yǎng)小、中、大枝組。
(3)徒長(zhǎng)枝的修剪:隨樹(shù)齡和結(jié)果量的增加，外圍枝長(zhǎng)勢(shì)變?nèi)?，加之修剪等外界刺激，極易造成內(nèi)膛骨干枝背上潛伏芽萌發(fā)，成為徒長(zhǎng)枝，消耗營(yíng)養(yǎng)，影響通風(fēng)透光。為此，對(duì)于徒長(zhǎng)枝應(yīng)采取“有空就留，無(wú)空就疏”的原則，充實(shí)內(nèi)膛，增加結(jié)果部位。盛果末期，樹(shù)勢(shì)開(kāi)始衰弱，產(chǎn)量下降，枯死枝增加，此時(shí)徒長(zhǎng)枝更應(yīng)注意選留，作為更新復(fù)壯的主要枝條。
(4}清理無(wú)用枝條:應(yīng)及時(shí)把長(zhǎng)度在6厘米以下、粗度不足0.8厘米的細(xì)弱枝條疏除，因?yàn)檫@類(lèi)枝條坐果率極低。內(nèi)膛過(guò)密、重疊、交叉、病蟲(chóng)枝和干枯枝等也應(yīng)剪除，以減少不必要的養(yǎng)分消耗和改善樹(shù)冠內(nèi)部的通風(fēng)透光條件。