當(dāng)我們花重金購買到古樹茶的時候，打開一看發(fā)現(xiàn)有些茶葉里面含有部分黑色雜質(zhì)。這時候就是小編也不淡定了，這到底是什么，雜質(zhì)居然會那么多？先別忙著著急，我們來看看這些 “雜質(zhì)”是怎么來的。
1.鮮葉含水量大
茶農(nóng)采下鮮葉，攤晾時間不夠，導(dǎo)致鮮葉里的水分沒有散干凈。之后殺青時，一入滾筒殺青機，來回翻滾，水分隨高溫溢出，水分與筒內(nèi)壁就很容易就產(chǎn)生粘黏，之后就會出現(xiàn)這些“糊”了的黑色雜質(zhì)。
2.機器內(nèi)壁的清潔
清洗之后的滾筒內(nèi)壁，水分較多。如果沒有經(jīng)過干燒就直接投進鮮葉進行殺青，鮮葉和滾筒的雙重水分，會使殺青的過程中，加重粘黏的程度，繼而就無限的產(chǎn)生焦糊和黑點。鮮葉在殺青時候，產(chǎn)生的焦糊點粘黏在鮮葉上，再經(jīng)過之后的揉捻、曬干，是很難去除的。
鮮葉和滾筒內(nèi)壁產(chǎn)生粘黏之后，滾筒內(nèi)壁必須清洗，否則焦糊點會一直存在。就像熬粥一樣，易產(chǎn)生焦糊，如果不清除，焦糊擴大，整鍋粥就都廢了。
初制完成后，茶葉進廠進行精制加工之前會使用風(fēng)選機，這在一定程度上是可以達到凈茶的目的，但是粘黏在茶本身上的“雜質(zhì)”是無法清除的。
綜上所述古樹茶里的這些“雜質(zhì)”，大部分來說是因為茶葉殺青這道工序上出了問題。但普洱茶殺青一般是機器殺青和手工殺青，出現(xiàn)這種問題并不一定就是手工殺青造成的。所以各位茶友在選購和品飲古樹茶的時候要綜合考慮，客觀判斷。