溢滿金絲楠木清香的靜室里，漸漸“滋”出水聲，在年輕的茶藝師純熟的手法下，我面前小巧的玻璃杯被緩緩注滿，浮現(xiàn)出明月染春水，薄冰盛綠云的景象。“這是真正的云南千年古樹純料生普，你看這色澤，喝完后，再聞聞空杯，有濃濃的掛壁冷香。在山西茶人圈子里，我不怕‘斗茶’，是不是上好的東西，讓茶葉來說話。”坐在我對(duì)面的古樹普洱茶會(huì)館云古號(hào)的主人之一張志峰抿一口杯中茶，微笑著說。
1小時(shí)前，站在車流滾滾的南中環(huán)橋下，看著模樣平凡，充滿煙火氣的大院小區(qū)12號(hào)樓的某個(gè)單元，我怎么也沒看出那里面竟然還藏著一個(gè)古樸安寧的茶會(huì)館，還能喝上如此地道的云南古樹普洱茶。
在初夏陽光絢爛的周末午后，我的心隨著杯中那清淡的色彩，獨(dú)特的冷香一點(diǎn)一點(diǎn)平靜下來。“一杯春露暫留客，兩腋清風(fēng)幾欲仙”，品著正宗地道的云南普洱，聽著癡茶之人的清雅茶事，時(shí)間就那么默默流淌……
喝茶、藏茶、做茶三部曲
10年前，在一家事業(yè)單位工作的張志峰還只是一個(gè)把喝茶當(dāng)愛好的人，閑暇走遍太原有名的茶城，什么茶都喝。8年前，喝茶漸入佳境的他接觸到了普洱茶，一喝便上癮，遂耗費(fèi)大量的時(shí)間讀書、上網(wǎng)學(xué)習(xí)普洱茶的知識(shí)；嘗試各種普洱茶，與同樣愛茶的朋友交流。
“以前因?yàn)橐恍┰蚝茉缇碗x開學(xué)校了，可為了真正弄懂普洱茶，那些年，我手邊總會(huì)帶一本最新版的新華字典，學(xué)習(xí)時(shí)碰到不認(rèn)識(shí)的字就查。”也許正是這樣的執(zhí)著，張志峰慢慢入了普洱茶的行，開始尋好茶，搞收藏。在云古號(hào)二樓的窗邊，鏤花的老式立柜上擺放著一個(gè)金邊相框，里面是三棵樹齡2700年以上野生茶樹的照片。這三棵樹早已被列為世界遺產(chǎn)保護(hù)起來，不許人們采摘。“在我這里還能喝到這千年野生古樹的葉子制成的生普。幾年前，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我從同好手中購(gòu)得這一塊茶餅，去年有外地的業(yè)內(nèi)人花35萬想買，我舍不得賣，還藏著。”張志峰說著，便喚人取來。只見他小心地將包裝紙一層層打開，露出里面黑褐色的扁平圓形茶餅來。看過這最珍貴的藏茶，張志峰又指引我來到南墻邊，在四組金絲楠木斗柜上整齊地排列著他這些年從全國(guó)各地購(gòu)得的各種古樹純料普洱茶，有的用紙袋包著，外面寫著產(chǎn)地、日期、重量；有的裝在瓷罐里；有的裝在木盒中。他隨手打開一小罐茶，因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)，罐中茶在我眼中更像龜裂的泥土。
見識(shí)完頗豐的藏茶，我們便又在裊裊茶香中聊起他做茶的往事。“要不是真喜歡，還就堅(jiān)持不下來。外行人可能不知道，市面上真正的古樹茶少之又少，且原葉價(jià)格昂貴。很多茶商因?yàn)槠胀ㄏM(fèi)者專業(yè)知識(shí)缺乏而用臺(tái)地茶、拼配茶冒充古樹茶。而真正做古樹茶的人就得面臨這樣的競(jìng)爭(zhēng)：你用幾千元甚至上萬元1公斤的古樹純料，別人用幾十元幾百元1公斤的拼配料，而普通消費(fèi)者當(dāng)然選擇價(jià)格低的，貨真價(jià)實(shí)的古樹茶也只能賣給少數(shù)懂行的人。我很了解古樹茶的養(yǎng)生價(jià)值，很希望有更多家鄉(xiāng)人能喝上真茶好茶，如今我把自己全部積蓄，甚至房子都放在這上面了。就想把我們的茶做好，做地道。”
建個(gè)普洱茶友休閑地
這些年，張志峰因藏茶去過許多城市，驚艷于那些藏在城市繁華深處的健康時(shí)尚的茶文化休閑場(chǎng)所,像融古今中西文化于一爐的上海大可堂普洱茶會(huì)所、因珍貴的金達(dá)摩普洱茶而聞名的北京今雨軒茶會(huì)館、云南麗江秋月堂等等。他就想著要在太原也建個(gè)真正的普洱茶友休閑地：可以讓山西愛茶人在這里品好茶，交朋友，度閑暇。
2010年，跟幾個(gè)同樣愛茶的朋友一商量，大家都有這個(gè)意思，他便牽頭做起來。他們沒有像別的茶商直接從大益等云南普洱茶名廠里進(jìn)茶，而是從原料環(huán)節(jié)做起，在云南勐?？h景邁、易武、老班章、冰島、大戶賽、小戶賽、南糯山、帕沙等多個(gè)山頭購(gòu)買了500棵古樹的采茶權(quán)。每年茶葉成熟的季節(jié)，他們都親自過去，一棵一棵樹地盯著當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采摘，然后跟制作技術(shù)出眾的茶農(nóng)合作，弄出上好的古樹純料普洱茶，直接帶回太原。
90后的高博亞是張志峰的合伙人之一，別看他年輕，小伙子從17歲開始入茶行，如今已經(jīng)做茶6個(gè)年頭。這些年，他常駐云南勐?？h，走遍了大大小小的山頭，尋找合適的古茶樹。在他以“茶人伯雅”命名的微信朋友圈里，我能看到他尋茶路的酸甜苦辣。“‘伯雅尋茶·勐庫(kù)大雪山野生古茶谷·2014年春’我已不是第一次進(jìn)入大雪山，從出發(fā)地到一號(hào)古茶樹共8公里左右，海拔跨度在500米以上，歷時(shí)2小時(shí)，一行4人，上山之路我跑得很快，他們被我遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在腦后。”“‘伯雅尋茶·大戶賽·2014年春’胳膊被嚴(yán)重劃傷了，采茶之路，遠(yuǎn)比想象的難，為了好茶，一切都值得！”等等，那數(shù)百條以“伯雅尋茶·地點(diǎn)·時(shí)間”為題的照片和日志，折射出一個(gè)年輕茶人的樂觀與勤奮！
當(dāng)純、清、香的古樹茶第一次在云古號(hào)古樸的茶桌上氤氳，與典雅簡(jiǎn)潔的古典楠木家具，清雅淡遠(yuǎn)的水墨畫相得益彰，在繁華都市里，以一墻一窗之隔，營(yíng)造出一個(gè)寧?kù)o的小世界時(shí)，他們覺得自己的一切努力和堅(jiān)持都是值得的。
茶是有靈魂的，好茶如好酒，不怕巷子深，慢慢地不少茶圈子里的人都知道了這么個(gè)休閑養(yǎng)生喝好茶的所在。若有暇便來此消閑。
端午小長(zhǎng)假將至，吃點(diǎn)清香的粽子，去茶會(huì)館品一壺地道的云南古樹普洱茶，也是假日一個(gè)不錯(cuò)的選擇！