茶葉的存放一直是困擾著茶友的問題，我們都知道，普遍的茶葉都是呈袋裝或餅裝，開封了一次難以泡完，留著又面臨著不知如何儲(chǔ)存的問題，特別是珍貴的茶葉，一旦儲(chǔ)存失誤，茶香茶氣全無，再泡時(shí)口感都變了，所以不想造成浪費(fèi)，茶葉的儲(chǔ)存尤為重要。
茶葉的儲(chǔ)存一般遵循四個(gè)要素。避光、防潮、隔絕氧氣、避異味。其中避光和避異味是絕對(duì)的，防潮和隔氧是相對(duì)的。
其中避光和避異味是絕對(duì)的，防潮和隔氧是相對(duì)的。不同茶的儲(chǔ)存要求有些許差別，我們可以根據(jù)儲(chǔ)存目標(biāo)簡(jiǎn)單分為三類。一是保鮮；二是保質(zhì)；三是存老茶。
先說保鮮，典型代表是各類綠茶以及輕發(fā)酵的鐵觀音、臺(tái)灣高山烏龍等。這類茶屬于完全不發(fā)酵或者僅有輕微發(fā)酵，茶內(nèi)茶多酚、葉綠色、氨基酸及維生素c等含量一般高于其他茶類，這些物質(zhì)不穩(wěn)定，在光照、氧氣及高溫等條件下很容易發(fā)生氧化，造成茶葉香氣下降、滋味淡薄，正因于此保存難度也比其他茶要大。
一般家庭儲(chǔ)存，買回茶葉后取少量茶放在小茶罐里隨取隨用，其他一時(shí)喝不掉的再分裝成小袋，重新密封放入冰箱，冷藏冷凍都行。最好隔離出一層單獨(dú)的空間存放茶葉，以避免沾染冰箱內(nèi)異味。茶葉罐里的茶喝完后，再?gòu)谋淠萌 Ｈ〔枞~時(shí)記住一點(diǎn)，拿出后不要立即打開包裝袋，否則里面的茶會(huì)迅速升溫受潮，最好的方法是在密封好的情況下逐步升溫，達(dá)到室溫后再開袋拿取。
第二，再說需要保質(zhì)的茶。這類茶區(qū)別于綠茶、鐵觀音等。已是中發(fā)酵、重發(fā)酵乃至全發(fā)酵的茶。這類茶保存條件就沒有綠茶那么嚴(yán)苛，原包裝密封好放在家里的儲(chǔ)物柜就好，或者用密封性好的錫罐、瓷罐、玻璃罐、樂扣等避光儲(chǔ)藏。陶罐和紫砂罐透氣性高，不防潮，不建議用于長(zhǎng)期存放這類茶葉。
再者，如果這類茶葉有煙熏或者焙火工藝，經(jīng)過存放后的一兩年，品質(zhì)口感往往會(huì)優(yōu)于當(dāng)年的茶。比如煙熏正山小種、武夷巖茶、炭焙鐵觀音等。這類茶葉剛剛生產(chǎn)出來往往帶有燥氣，立即品飲往往感覺澀感較重，喝多了甚至?xí)鹕匣鸢Y狀。所以推薦出廠后經(jīng)過兩三個(gè)月，乃至一年以上的存放。但是，這類茶一般也就耐兩三年的儲(chǔ)存，兩三年過后，會(huì)有一定程度的返潮現(xiàn)象。體現(xiàn)在口感上往往就是香氣低沉，或有酸味出現(xiàn)，所以還是及時(shí)飲用為好。
最后，我們?cè)僬f存放老茶，其代表就是普洱。首先，存放普洱最好有一定的量。單存一餅不如一提，存一提不如一件，存一件不如一倉(cāng)庫(kù)。存老茶是讓它進(jìn)入一個(gè)發(fā)酵的過程，這個(gè)過程離不開微生物和各種酶，茶量越多，越利于積累生存。其次，儲(chǔ)存普洱適宜較高的溫度，因其發(fā)酵過程中，溫度30-40℃為最佳。另外，存放的空間不要一直通風(fēng)，這樣茶氣容易被吹走，飲用起來淡然無味。所以在家存放普洱，最好用紫砂壺或陶土罐。