愛茶的您知道嗎？地大物博的中國除了有四大茶產(chǎn)區(qū)（高原茶區(qū)、南嶺茶區(qū)、中南茶區(qū)、中北茶區(qū)），六大茶類（綠茶、黃茶、紅茶、黑茶、花茶），十大名茶（西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶）之外，還有這幾種“怪茶”，連資深茶人都不一定喝過呢。
蟲茶——醇厚甘美
中國四大“怪茶”
蟲茶又叫“茶精”，主要產(chǎn)在貴州、湖南、廣西以及四川云南部分地區(qū)。蟲茶并不是茶，只是外形似珠茶，沖泡之后色如茶水，故有“茶”名。蟲茶泡出茶來，香氣四溢，喝上幾口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味無窮。蟲茶經(jīng)多年陳化后，口味更醇和，藥性更溫和。
蟲茶生產(chǎn)過程并不奇特，一般是利用谷雨前后采集的當(dāng)?shù)匾吧嗖枞~，或加化香樹等，稍加蒸煮去除澀味后，待曬至八成干，再堆放在木桶里，隔層均勻地澆上淘米水，再加蓋并保持濕潤。葉子逐漸自然發(fā)酵、腐熟，散發(fā)出撲鼻的清香氣息。發(fā)酵后散出的香氣，可誘來化香夜蛾。蛾交尾產(chǎn)卵，兩周后孵出幼蟲，其屎曬干即為蟲茶。廣西除化香葉另外加糯米藤、野山楂等葉。蟲茶含有多種營養(yǎng)成份和活性物質(zhì)，可降暑消食，提神解渴，對痔瘡及牙齦出血也有一定療效。
蟲茶在我國的生產(chǎn)和飲用有悠久的歷史，最早記載是李時珍的《本草綱目》，蟲茶具有清熱、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，對一些疾病有較好療效，是熱帶和亞熱帶地區(qū)的一種重要的清涼飲料。從清代乾隆年間起，蟲茶就被視為珍品，每年定期向朝廷進(jìn)貢，清中期，貴州高山化香蟲茶經(jīng)廣東出口東南亞。
糯米香——清雅甘醇
中國四大“怪茶”
“糯米香”是在云南大葉茶內(nèi)摻入一種野生植物“糯米香”的葉子精制而成。取一點沏了，湯色金黃，喝一口，滋味甘醇。
糯米香茶產(chǎn)于西雙版納，是一種森林覆蓋下的草本植物，高約３０厘米，枝丫上長著像薄荷一樣的綠葉，葉如指甲蓋大小，具有濃郁的糯米香。傣族人喜歡此茶，于是種于竹樓四周，想喝時抓幾片放入茶碗，喝后頓感到身心爽快，精神倍增，而后傣族男女老少長期品飲，發(fā)現(xiàn)此茶具有抗衰養(yǎng)顏，降脂減肥，消食醒酒，滋陰補腎，清涼解毒，軟化血管降低血脂等作用。
糯米香還有一個美麗傳說：一位傣族的阿蒙哥偶然間在茶園里趕走了老虎救下一只鳳凰。鳳凰為報恩，化身成美麗的姑娘彩詩與阿蒙哥相守終身，并為茶園帶來了糯米香茶。她告訴阿哥只要聞到糯米香茶的香味，就可以想起他們在一起的日子。后來彩詩失憶，阿蒙就用這茶香喚醒了自己的情人。
雪茶——苦盡甘來
中國四大“怪茶”
雪茶，香格里拉藏語稱“夏軟”或“崗梗”。出產(chǎn)于區(qū)內(nèi)玉龍雪山、牦牛山、藥山等海拔數(shù)千米的高山上，屬地衣類茶科植物。狀如空心草芽，重量極輕，形似白菊花瓣，潔白如雪，因此得名。
雪茶分為青雪茶（紅雪茶）、白雪茶兩種，是天然野生，不能人工栽培。雪茶清純爽口，其味略苦而甘，是難得的保健飲品。取少許用開水泡飲，或加在茶葉里泡飲，有清熱生津，能醒腦安神，降血壓，血脂等之效能。
麗江飲用雪茶歷史久遠(yuǎn)，早在明代，雪茶已成為木氏土司朝貢珍品，雪茶在中國藥典中位置不菲，《本草綱目拾遺》中記載：“雪茶本非茶類，乃天生一種草芽，土人采得炒焙，以代茶飲烹食之，入腹溫暖，味苦凜香美”。
中國四大“怪茶”
“琴魚茶”流傳于皖南涇縣，因用琴魚制作而得名。琴魚可佐食、做湯、羹食，不僅僅是味道極為鮮美，而且有解毒養(yǎng)身之功效。
但不知從何時起，當(dāng)?shù)厝瞬辉倥胧城亵~，而是將琴魚制成了別具風(fēng)味的“琴魚茶”。在陽春三月柳綠桃紅時，當(dāng)?shù)厝擞锰刂频娜蔷W(wǎng)等捕撈工具將琴魚撈起后，趁著鮮活將魚放進(jìn)有茶葉、桂皮、茴香、糖、鹽等調(diào)料的沸水中，煮熟后放到篾匾上晾凈除濕，再用木炭火將其烘干至橙黃色就成為別有風(fēng)味的琴魚干了；若是密封存放，數(shù)月不變形色。
琴魚茶略帶茶味，更有淡淡的腥味、咸味與鮮味，喝起來別有一番風(fēng)味。琴魚茶隨著沸水的沖泡，杯中立即會騰起一團(tuán)綠霧，清澈的茶湯中琴魚就好像“死而復(fù)生”，它們個個頭朝上、尾朝下、嘴微張、眼圓睜，在杯中搖擺游弋，如戲水、似遨游，可謂是栩栩如生、情趣盎然。“琴魚茶”的茶湯是鮮香甘醇，飲之則使人回味無窮。茶湯飲后，可將魚干放入口中細(xì)細(xì)咀嚼，其肉嫩酥軟、咸中帶甜，鮮美爽口令人欲罷不能。
中國四大名“怪茶”，原來都有這么悠久的歷史，并非現(xiàn)代人快產(chǎn)出的做秀商品，有機會一起嘗一嘗吧！