沖泡過后留在壺中的普洱茶茶葉，我們稱為普洱茶葉底。講究的茶人對(duì)于普洱茶的葉底也不放過，而它的葉底也的確透露了一些端倪，舉凡渥堆與否、年份、受潮與否、級(jí)數(shù)等都可以從葉底看出部分信息。
1、普洱茶是否經(jīng)過堆渥
一般曬青壓制普洱茶，葉底新鮮飽滿有彈性，即使經(jīng)過長(zhǎng)久歲月的自然陳放，葉底已經(jīng)從栗青色逐漸轉(zhuǎn)變咸深栗色，這種特性依舊不會(huì)消失。
至于經(jīng)過渥堆的普洱茶葉，葉底呈現(xiàn)深栗色，而且缺乏彈性。只要取兩類茶并置觀察，就不難發(fā)現(xiàn)其中的差異。
2、普洱茶變化的年份
倉儲(chǔ)良好的曬青壓制普洱茶，剛出廠時(shí)的普洱茶葉底呈現(xiàn)栗青色，兩三年后轉(zhuǎn)成栗黃色，十五年左右的茶呈現(xiàn)栗色。
到了三十年以上，大約呈現(xiàn)栗紅色，顏色繼續(xù)轉(zhuǎn)深的空間就有限了，不過轉(zhuǎn)化的速度與倉儲(chǔ)條件還是有關(guān)。
3、普洱茶是否受潮
此外如果普洱茶一但受潮，其葉底就會(huì)轉(zhuǎn)成栗色，后續(xù)轉(zhuǎn)深的速度也會(huì)加快，而且色澤均勻。
茶葉離開茶樹后，就開始進(jìn)入萎凋的程序，隨著水分從茶葉葉面流失，葉脈的水分會(huì)先下降，轉(zhuǎn)為黃色、紅色，而后漸次延伸到葉面。
這種現(xiàn)象，表現(xiàn)在曬青壓制茶的葉底上，就造就了葉底色澤的局部不均勻。這種現(xiàn)象在采葉后直接殺青的綠茶上是不會(huì)見到的，烘青后的茶葉，葉底顏色偏綠，而且色澤比較一致。
4、普洱茶的級(jí)數(shù)也有關(guān)系
普洱茶葉底的枝條，也透露出一些信息，檢視葉底中第一葉與第二葉之間的枝條，如果渾圓飽滿，長(zhǎng)度不要太長(zhǎng)，那么品質(zhì)應(yīng)該是比較好的。
一般我們所謂的邊境普洱茶，因?yàn)樵侥?、泰國更接近赤道，氣候比較炎熱，茶葉生長(zhǎng)的速度就比較快，內(nèi)含物的密度就會(huì)減少，因此同樣部位的枝條，一般而言比較長(zhǎng)、比較細(xì)，而且經(jīng)過蒸壓后枝條會(huì)扁掉，形成凹槽。