屠宰機(jī)械的工作原理很簡(jiǎn)單，和普通的手工屠宰流程差不多。一般分下面幾個(gè)步驟：（1）將侯宰的家禽或家畜，放入進(jìn)行淋浴，然后通過(guò)屠宰機(jī)械進(jìn)行電暈，可能有些的方式是先電暈再淋??；（2）接著是將動(dòng)物宰殺、放血，一般割頸部，頸部是大動(dòng)脈，放血的速度比較快，在這個(gè)過(guò)程牛、羊會(huì)花的時(shí)間比較長(zhǎng)，因?yàn)轶w積大的動(dòng)物血量也多。然后用滾燙的水進(jìn)行浸燙，幾分鐘后開(kāi)始進(jìn)行脫毛，然后取出內(nèi)臟，內(nèi)臟一定要取干凈，很多部位是不能食用的，比如殺魚(yú)時(shí)，割破了膽,屠宰機(jī)械，那就慘了；（3）接著就是將其進(jìn)行分割、整理，再次洗凈，就可以進(jìn)行包裝，變成成產(chǎn)成品了。
屠宰時(shí)，一般都是通過(guò)屠宰機(jī)械生產(chǎn)線進(jìn)行，屠宰機(jī)械按照屠宰工藝的過(guò)程分為很多種，比如麻電套腳設(shè)備、燙毛設(shè)備、懸掛設(shè)備、剝皮設(shè)備等。隨著肉食動(dòng)物的圈養(yǎng)，屠宰機(jī)械已經(jīng)變的越來(lái)越廣泛，為人們提供每天需求的肉食品。
其實(shí)，無(wú)論是家禽的雞、鴨，還是家畜的豬、牛，他們的方式都差不多。只是適用的屠宰機(jī)械大小不同罷了