各種元素在葡萄生產(chǎn)中起什么作用？鈣元素在葡萄生產(chǎn)中的作用是什么？硼元素在葡萄生產(chǎn)中起什么作用？鐵元素在葡萄生產(chǎn)中起的作用是什么？
1、氮元素在葡萄生長中起的作用
氮是組成各種氨基酸和蛋白質(zhì)所必需的元素，而氨基酸又是構(gòu)成植物體中核酸、葉綠素、生物堿、維生素等物質(zhì)的基礎(chǔ)。對(duì)葡萄植株來說，適當(dāng)?shù)牡毓?yīng)能促使枝葉繁茂，光合效能增強(qiáng)，并能加速枝葉的生長和促使果實(shí)膨大。對(duì)花芽分化、產(chǎn)量和品質(zhì)的提高均起到重要作用。
2、磷元素在葡萄生長中起的作用
磷是細(xì)胞中核苷酸、核蛋白與磷脂類物質(zhì)的重要組成成分，與細(xì)胞分裂關(guān)系密切，也是酶與輔酶的重要成分，與光合、呼吸以及碳水化合物與氮化物的代謝糖分的運(yùn)轉(zhuǎn)都有重要的關(guān)系。磷能增強(qiáng)果樹的生命力，促進(jìn)花芽分化、果實(shí)發(fā)育和種子成熟，提高鮮果品質(zhì)，增加根系的吸收能力，促進(jìn)新根的發(fā)生和生長，提高樹體抗寒、抗旱和抗真菌病害的能力。
3、鉀元素在葡萄生長中起的作用
葡萄是喜鉀植物，有鉀素作物之稱，其對(duì)鉀的需要總量接近氮的需要量。鉀并不參與植物體內(nèi)重要有機(jī)體的組成，但對(duì)植物體內(nèi)碳水化合物的合成、運(yùn)轉(zhuǎn)、轉(zhuǎn)化等方面起著重要作用。鉀以離子狀態(tài)存在于生命活動(dòng)最活躍的幼嫩部分。鉀素可促使果實(shí)肥大和成熟，促進(jìn)糖的轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，提高漿果的含糖量、風(fēng)味、色澤以及果實(shí)的成熟度和耐儲(chǔ)存性，并可增進(jìn)植株的抗寒、抗旱、耐高溫和抗病蟲害的能力。
4、鈣元素在葡萄生長中起的作用
鈣主要以果膠鈣的形態(tài)存在子細(xì)胞壁中，可使多糖類沉積，保持細(xì)胞壁的強(qiáng)固性，增強(qiáng)抗病蟲的能力。鈣對(duì)分生組織的生長，尤其是對(duì)葡萄根尖的生長是必不可少的。鈣在果樹體內(nèi)可平衡生理活動(dòng)，適量的鈣素，可減輕土壤中的鉀、鈉、氫、錳、鋁等離子的毒害作用，鈣能提高碳水化合物的含量，促進(jìn)根系發(fā)育。鈣可促使土壤中的硝態(tài)氮轉(zhuǎn)化和吸收，使土壤中不溶性磷、鉀變?yōu)榭扇苄责B(yǎng)分。鈣對(duì)糖的形成，對(duì)固定二氧化碳以及生成芳香物質(zhì)都起著直接和間接的作用，例如，對(duì)于歐亞種葡萄，充足的鈣能增加漿果的糖分和香味，所以在石灰質(zhì)土壤上的葡萄品質(zhì)好，釀出葡萄酒香氣也高。
5、鎂元素在葡萄生長中起的作用
鎂是葉綠素的重要組成成分，也是細(xì)胞壁胞間層的組成成分，還是多種酶的成分和活化劑，對(duì)呼吸作用、糖的轉(zhuǎn)化都有一定影響。適量的鎂素，可以促進(jìn)磷的吸收和運(yùn)輸，促進(jìn)果實(shí)肥大，提高果品品質(zhì)。
6、硼元素在葡萄生長中起的作用
硼主要存在于植物體幼嫩部分的細(xì)胞壁之中。對(duì)細(xì)胞的分裂和生長，組織的分化，細(xì)胞壁的建造等都有著密切關(guān)系。硼能促進(jìn)花粉發(fā)芽和花粉管伸長，對(duì)子房發(fā)育也有著重要作用。硼能提高果實(shí)的坐果率，減少無籽小果，提高產(chǎn)量，并有利芳香物質(zhì)的形成，提高果實(shí)糖度，改善漿果品質(zhì)。硼能提高光合作用強(qiáng)度，促進(jìn)光合產(chǎn)物的運(yùn)轉(zhuǎn)，增加葉綠素的含量，加速形成層的細(xì)胞分裂，使韌皮部和木質(zhì)部發(fā)達(dá)，導(dǎo)管數(shù)目增多。并有利于根的生長和愈傷組織的形成。
7、鋅元素在葡萄生長中起的作用
鋅是植物正常生長發(fā)育所必需的微量元素之一。它是一些酶的組成成分，與生長素的合成和核糖核酸的合成、細(xì)胞的分裂和光合作用有密切關(guān)系。它能促進(jìn)葉綠素的形成，參與碳水化合物的轉(zhuǎn)化，能提高植物的抗病性、抗寒性和耐鹽性。
8、鐵元素在葡萄生長中起的作用
鐵是植物內(nèi)氧化還原的觸媒劑，鐵與葉綠素的生成有關(guān)，同時(shí)又是某些呼吸酶的組成成分。葡萄對(duì)鐵元素反應(yīng)十分敏感，鹽堿地葡萄園常常發(fā)生的黃化病就與缺鐵密切有關(guān)。鐵含量充足時(shí)，葡萄漿果著色深，葉片綠，釀制出的葡萄酒，酒色濃而風(fēng)味佳。鐵過量時(shí)，酒易發(fā)生渾濁。
9、錳元素在葡萄生長中起的作用
錳元素在植物體內(nèi)不易運(yùn)轉(zhuǎn)，較少流動(dòng)。錳的功能是在生長過程促進(jìn)酶的活動(dòng)，協(xié)助葉綠素的形成。適量的錳可提高維生素c的含量。錳元素供應(yīng)充足時(shí)，果樹各生理過程才能正常進(jìn)行。錳對(duì)葉綠素的形成，糖分的累積、運(yùn)轉(zhuǎn)及淀粉的水解等過程起促進(jìn)作用。