膳食纖維引爆飲料市場
在過去的一年里，飲料界也有那么幾款“網(wǎng)紅”不斷出現(xiàn)在年輕人的下午茶和社交圈里，隨著當(dāng)今社會人們對飲料需求的增加和對健康生活的需求，近年來飲料市場發(fā)生著激烈的變化。
維持腸道健康是膳食纖維zui主要的健康功能之一。膳食纖維體積大，可促進(jìn)腸蠕動、減少食物在腸道中停留時(shí)間，其中的水份不容易被吸收。
另一方面，膳食纖維在大腸內(nèi)經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵，直接吸收纖維中的水份，使大便變軟，產(chǎn)生通便作用。
膳食纖維作為優(yōu)質(zhì)益生元的低聚異麥芽糖、菊粉等功能性成分是纖維類產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)消化健康訴求的核心成分，
通過在食品飲料中添加，可幫助實(shí)現(xiàn)每日25-30克的膳食纖維推薦攝入量，其中，瞄準(zhǔn)特殊人群的功能性食品，將會是纖維類產(chǎn)品未來的增長空間之一。
在我國，膳食纖維作為飲料配料的時(shí)間并不算長，但是zui近幾年也得到了迅猛的發(fā)展，我國的光明乳業(yè)、匯源果汁、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、蒙牛等食品業(yè)*已紛紛推出富含膳食纖維的飲品和乳品，
這就為膳食纖維的普及和應(yīng)用發(fā)揮了良好的帶動作用。我們說膳食纖維尤其是水溶性膳食纖維之所以能夠受到廣大生產(chǎn)廠商的歡迎，究其根本是源于其眾多的生理特性能夠滿足市場對于飲料的訴求，
迎合了人們對于“健康，養(yǎng)生，保護(hù)腸道健康”這樣的理念。另一方面，其的物理特性又使其能隨意添加到每一種飲料中，不會給飲料帶來不良的口感和變化。同時(shí)，
有些水溶性膳食纖維還可以掩蓋一些飲料原來的缺陷，與飲料更好的結(jié)合帶來更高的附加值。
膳食纖維是一種多糖，它既不能被胃腸道消化吸收，也不能產(chǎn)生能量。因此，曾一度被認(rèn)為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。
然而，隨著營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)科學(xué)的深入發(fā)展，人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當(dāng)重要的生理作用。
另外，膳食纖維因其不被人體上消化道消化吸收，所產(chǎn)生的能量較少。研究表明，水溶性膳食纖維的體積較大，縛水后的體積更大，對腸道容易產(chǎn)生容積作用，易引起飽腹感。
由于膳食纖維的存在，影響了機(jī)體對食物其他成分(如碳水化合物的)的消化吸收，人不易產(chǎn)生饑餓感，因此我們認(rèn)為膳食纖維對預(yù)防肥胖癥有巨大的作用，更是減肥飲品的寵兒。
飲料市場是一個(gè)需要不斷創(chuàng)新的市場。在我國大型的食品飲料集團(tuán)，都需要有幾十種到上百種的飲料配方儲備，以迎合市場需求的不斷變化和多層次需求。
但是萬變不離其宗，大多數(shù)飲料的創(chuàng)新是基于飲料營養(yǎng)成分的創(chuàng)新，因?yàn)閯?chuàng)新無非圍繞“營養(yǎng)、健康”的核心和趨勢。
在你方唱罷我登場的乳品飲料市場，無論是蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、等其他營養(yǎng)素都已老生常談，膳食纖維還是處于一種比較初期的應(yīng)用階段。
作為膳食纖維這樣一種人體*的營養(yǎng)素，必將擁有非常大的成長和應(yīng)用空間，這就是食品企業(yè)zui大的機(jī)遇。
飲料市場對消化保健成分的興趣越來越大?？偟膩碚f，消費(fèi)者希望有更健康的飲料選擇，他們對飲料中使用的成分越來越了解。
消費(fèi)者越來越意識到益生菌對健康的好處，這推動了對含有益生菌的功能性飲料的需求增加。
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