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探尋曼松茶制茶工藝

發(fā)布時(shí)間:2024-11-25
圖為:曼松古茶山
云南省西雙版納傣族自治州勐臘縣象明彝族鄉(xiāng)曼松貢茶茶區(qū)隸屬于古六大茶山倚邦山,倚邦本地茶葉以曼松茶味最好,有吃曼松看倚邦之說。
曼松村村長(zhǎng)李堅(jiān)強(qiáng)介紹,清朝時(shí)期,曼松茶園為“皇家茶園”。清代末期,茶樹林遭到毀壞,只有散落的100余棵古茶樹保留了下來。2006年開始,曼松開始逐步恢復(fù)茶樹的種植,目前已種植2000余畝。
目前,曼松的皇家貢茶園已不存在,但貢茶工藝卻得以傳承。李堅(jiān)強(qiáng)介紹,目前曼松主要有兩種制茶工藝,一種是當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn),另一種是當(dāng)?shù)夭枞饲巴獾亟涣鲗W(xué)習(xí)后研發(fā)的,其中傳統(tǒng)工藝是從清代貢茶的制茶技藝?yán)飩鞒卸鴣淼模匚队崎L(zhǎng);而試驗(yàn)工藝的入口香濃,但缺少韻味。
李堅(jiān)強(qiáng)說:“我去外地交流學(xué)習(xí)工藝,就是為了把曼松茶做得更好,兩種不同的工藝,讓茶有了不一樣的表現(xiàn),沒有哪種工藝更好的說法,只有哪種工藝更適合曼松茶。”
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