枝即植物學(xué)上所謂莖，從葉芽或混合芽萌發(fā)伸長而來。果樹的枝條，因其抽生時(shí)間、著 生位置、延伸方向、形態(tài)和作用的不同，而分為若干類別。
1.枝梢的類型
早熟性芽的果樹,一年內(nèi)能多次抽枝,其中第一次抽生的枝稱一次枝,著生于一次枝上的枝為二次枝,以此類推。亦可按抽生季節(jié)不同稱為春梢、復(fù)梢、秋梢等。按其在樹冠結(jié)構(gòu)中的作用,可分為骨干枝和輔養(yǎng)枝;按枝條年齡的大小，可分為新梢（包括春梢和秋梢）、一 年生枝、二年生枝和多年生枝;按枝條的功能,可分為生長枝和結(jié)果枝。
(1)生長枝
枝條以生長枝葉占優(yōu)勢，基本上沒有花芽而僅具葉芽的稱為生長枝。有的樹種,如桃， 生長強(qiáng)旺的枝上雖有花芽,但它的主要作用是生長枝葉，為形成骨干枝或枝組，所以栽培上 仍屬生長枝。生長枝中又可分發(fā)育枝、徒長枝、纖弱枝、短枝等。
徒長枝生長特別快,枝特別長而粗,葉片大，節(jié)間長,但芽小，組織不充實(shí)，用來生長與結(jié) 果都較困難，轉(zhuǎn)化慢，而消耗養(yǎng)分較多，占領(lǐng)空間較大,使樹冠通風(fēng)透光不良,甚至影響周圍 枝條的生長與結(jié)果,所以叫徒長枝。這種枝是由位置特別好，易得到大量養(yǎng)分與水分的芽，或者是隱芽受到特別刺激后抽生而成的。但這種枝是更新復(fù)壯、填補(bǔ)殘缺及內(nèi)膛空禿部位 的很好的枝條,所以如位置恰當(dāng)可用來迅速恢復(fù)樹冠，如位置不當(dāng)，不需要用或不宜應(yīng)用時(shí)應(yīng)及早除去。
發(fā)育枝一般生長健壯，枝條充實(shí),芽體飽滿。這種枝可塑性強(qiáng),可用于擴(kuò)大樹冠,形成骨 架;可培養(yǎng)成結(jié)果枝組;可形成輔養(yǎng)枝，輔養(yǎng)樹體，填補(bǔ)空隙;亦可使之迅速轉(zhuǎn)化,形成花芽 結(jié)果。
纖弱枝是由質(zhì)差、著生位置不好的芽抽生成的枝，因得不到較好養(yǎng)分和陽光,使枝細(xì)長, 瘦弱，葉小而薄,芽尖而扁，組織不充實(shí)，更新能力差,長勢弱,成花難，除少數(shù)可保留利用外,
多余者應(yīng)及早疏除。
葉叢枝枝條的長度多在10^!以下，節(jié)間極短,蓮座葉多,一般有葉4~9片,停止生長 早,積累養(yǎng)分多,最易形成花芽,修剪時(shí)應(yīng)注意保護(hù)。
結(jié)果枝
直接著生花芽能夠開花結(jié)果的枝條,稱為結(jié)果枝。有些果樹如葡萄、棗、栗、柿等，在當(dāng) 年抽生的新梢上,就能開花結(jié)果,稱為一年生結(jié)果枝;而有些果樹如蘋果、梨、桃、梅、李、杏 等,是在頭一年著生的枝上形成花芽,第二年開花結(jié)果的，稱為二年生結(jié)果枝。
依結(jié)果枝的長短分為長果枝、中果枝、短果枝和花束狀結(jié)果枝。
長果枝華果、梨等果樹上的長果枝，其長度在15 cm以上,具有頂花芽;桃、梅、李、杏等 果樹的長果枝,其長度在20 (^以上，半數(shù)以上的側(cè)芽是花芽,特別是華中系統(tǒng)的桃品種,多 以長果枝結(jié)果,修剪時(shí)應(yīng)保護(hù)利用。
中果枝長度因樹種、品種而不同：蘋果、梨等果樹的中果枝長度為5~15 0^桃、杏等果 樹的中果枝長度為10 ~ 20 ^。
短果枝蘋果、梨等果樹的短果枝長度在5^以下;李、杏等果樹的短果枝長度在10 cm 以下。果樹的樹齡越大,短果枝數(shù)量越多。蘋果幼樹和初果期樹,以長、中果枝結(jié)果為主，進(jìn) 入盛果的樹以及長勢弱的樹,則以短果枝結(jié)果為主，修剪中應(yīng)根據(jù)樹種、樹齡的不同;注意培 養(yǎng)、保護(hù)和利用。短果枝群是短果枝結(jié)果后，又連續(xù)分枝而形成的群狀短果枝，也是蘋果、梨特有的結(jié)果枝。短果枝群的結(jié)果能力,一般為4~7年。修剪時(shí)應(yīng)注意更新復(fù)壯,延長結(jié)果 年限。
花束狀結(jié)果枝長度僅為1 ~2 cn^頂芽多為葉芽,枝上密生花芽，開花時(shí)形似花束，是 桃、梅、李、杏、櫻桃等核果類果樹特有的一種結(jié)果枝。此種果枝隨樹齡的增大和樹勢的減弱而增多,連續(xù)結(jié)果年限只有1 ~2年。
結(jié)果母枝
春季萌發(fā)抽生的一段著生混合花芽,可抽生結(jié)果枝的枝條，為結(jié)果母枝,而著生花序的 枝應(yīng)為結(jié)果枝。
2.枝栴的特性及栽培利用
(1)極性
①頂端優(yōu)勢
頂端優(yōu)勢又稱先端優(yōu)勢，是指活躍的頂端分生組織、生長點(diǎn)或枝條對下部的腋芽或側(cè)枝 生長受抑制的現(xiàn)象。頂端優(yōu)勢是枝條背地生長的極性表現(xiàn)。通常木本果樹都具有較強(qiáng)的頂端優(yōu)勢，表現(xiàn)為枝條上部的芽能萌發(fā)抽生強(qiáng)枝,愈向下生長勢愈弱,最下部的芽處于休眠狀 態(tài)。頂端枝條沿母枝枝軸延伸，愈向下枝條開張角度愈大。
其原因是樹體養(yǎng)分、水分首先相對較多地運(yùn)送到先端,光照也較好,引起先端部分的芽 或枝條生長較旺,同時(shí)由于先端萌芽，產(chǎn)生的生長素向下移動,對下部的側(cè)芽有抑制作用。 此外,和同來自根的細(xì)胞激動素,以及赤霉素、脫落酸等各類激素的綜合協(xié)調(diào)也有關(guān)系。
頂靖優(yōu)勢的強(qiáng)度同枝條著生的角度有關(guān),枝條愈直立，頂端優(yōu)勢表現(xiàn)越強(qiáng),反之則弱;枝 條平生,頂端優(yōu)勢減弱，使優(yōu)勢轉(zhuǎn)位,造成背上生長轉(zhuǎn)強(qiáng);當(dāng)枝條下垂時(shí)，頂端生長更弱,而使基部生長轉(zhuǎn)旺（圖3-9)。
果樹生產(chǎn)技術(shù)
頂端優(yōu)勢的強(qiáng)弱與剪口芽的質(zhì)董有關(guān)，留癟芽對 頂端優(yōu)勢有削弱作用。在幼樹整形修剪時(shí),為保持其 頂端優(yōu)勢，要用強(qiáng)枝壯芽帶頭，使骨干枝相對保持較直 立的狀態(tài);頂端優(yōu)勢過強(qiáng)可加大枝梢角度，用弱枝弱芽 帶頭,還可用延遲修剪的方法削弱頂端優(yōu)勢,促進(jìn)側(cè)芽 萌發(fā),減緩并延長枝梢的生長勢。
頂芽保留與否對抽生新梢生長的影響較大。頂 芽保留后,所抽生的新梢基角大,生長勢較弱，反之基角小,生長旺。另外,若中心干不短截,頂芽抽生的新 梢對其他新梢生長的抑制較強(qiáng)，因此一年生枝上發(fā)生長梢的數(shù)量少,但二年生及三年生 枝上卻能抽生出較多的新梢。
②垂直優(yōu)勢
因枝條著生方位不同而出現(xiàn)強(qiáng)弱變化的現(xiàn)象稱為垂直優(yōu)勢。一般來說樹冠內(nèi)直立枝生 長最旺,斜生枝次之,水平枝再次，下垂枝生長最弱。形成垂直優(yōu)勢的原因除與外界環(huán)境有關(guān)外,與激素含量的差異也有關(guān)系。直立枝內(nèi)乙烯含量上下差異很小;枝條開張角度越大， 乙烯含量越高。乙烯抑制吲哚乙酸的產(chǎn)生和轉(zhuǎn)移，削弱頂端優(yōu)勢與新梢生長量,從而有利于 營養(yǎng)物質(zhì)的積累、根系生長和花芽形成。根據(jù)這個(gè)特點(diǎn)，可以通過改變枝芽生長方向來調(diào)節(jié)枝條的生長勢，是修剪時(shí)剪口芽的選擇及撐枝、拿枝、彎枝等整形的依據(jù)。
(2)干性與層性
干性是指果樹自身能形成中干并維持其生長勢強(qiáng)弱的能力。自身形成的中干能力強(qiáng)， 而中干的生長優(yōu)勢又容易維持的，則稱為干性強(qiáng);反之,則為干性弱。干性的強(qiáng)弱，除因品種 而不同外,也和自然條件及肥水等管理水平 有關(guān)。不同樹種之間，蘋果樹和梨樹的干性 較強(qiáng);桃樹和杏樹的干性較弱。蘋果的不同 品種之間,金冠、國光的干性較強(qiáng),青香蕉、紅 富士的干性較弱，用矮砧河9作砧木嫁接的紅 富士干性最弱。對干性較強(qiáng)的品種，整形時(shí)宜采用具有中干的樹形,修剪時(shí)對中心干宜 采用彎曲上升的辦法，以控制樹冠上部的生長勢，防止出現(xiàn)上強(qiáng)下弱的現(xiàn)象。對已經(jīng)出 現(xiàn)上強(qiáng)下弱的樹,可采用增加基部枝量的辦 法,平衡樹勢。對干性較弱的品種，整形時(shí)宜 采用開心形或基部三主枝錯(cuò)落較遠(yuǎn)的樹形，
以防出現(xiàn)下強(qiáng)上弱，修剪時(shí)應(yīng)注意防止上部 早衰。
層性是指枝條在樹冠中自然分層的能力 (圖3-10),是頂端優(yōu)勢和芽的異質(zhì)性共同作 用的結(jié)果,中心干上的芽萌發(fā)為強(qiáng)壯的枝梢， 中部的芽萌發(fā)為較短的枝梢,基部的芽多數(shù)不萌發(fā)抽枝。以此類推，從苗木開始逐年生長， 強(qiáng)枝成為主枝,弱枝死亡,主枝在樹干上成層狀分布。分層明顯的,稱為層性強(qiáng);分層不明顯 的,稱為層性弱。樹種或品種層性差異較大,一般成枝力較強(qiáng)的樹種和品種,層性較弱,如柑 橘、桃、李等頂端優(yōu)勢弱,層性不明顯。而成枝力較弱的品種，層性較強(qiáng)，如蘋果、梨、核桃、枇 杷的頂端優(yōu)勢強(qiáng),層性明顯。喬化果樹樹種,幼齡期間的層性較強(qiáng),進(jìn)人盛果期后,則層性逐 漸變?nèi)酢Ｖ髦ι弦灿袑有袁F(xiàn)象,但不及中心干明顯。
干性和層性對果樹整形具有重要意義。對于層性較強(qiáng)的品種,宜采用主干疏層性,不使 層間距離過大;對層性較弱的品種，則宜采用開心形,并要保持較大的葉幕間距,還要控制其
葉幕厚度,不使過厚，以利通風(fēng)透光。
開張性
開張角：主枝斜向上生長與主于間形成的分杈 角度。通常主枝基部與主干的夾角稱為基角，中部 與主干垂直平行線形成的夾角稱為腰角，前部枝梢 與主干垂直平行線形成的夾角稱為梢角（圖3-11)。
根據(jù)主枝開張角的不同，果樹可分為直立型、
半開張型、開張型3類。主枝開張角視樹種、品種而 異。開張角太小,樹形直立,主枝結(jié)合不牢固，營養(yǎng) 生長過旺,不利于成花結(jié)果，在修剪時(shí)要注意開張角度。如梨樹一般主枝的基角應(yīng)為40~50度,腰角 為60~70度,梢角40度左右。枝性較硬且直立的 品種可大些,枝性較軟容易受重力開張的品種可小
些。當(dāng)枝出現(xiàn)外強(qiáng)內(nèi)弱現(xiàn)象時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加大梢角的角度,如60~65度，以緩和枝前端的長 勢；輔養(yǎng)枝基角可在60~65度，腰角80~85度，梢角75~80度。而桃適宜的基角50~60 度，腰角70 ~80度，梢角45 ~55度。對結(jié)果后骨干枝易下垂的品種應(yīng)適度抬高角度,基角 45 ~50度，腰角60 ~70度，梢角45 -55度。
開角方法：主枝主要采用留外芽、背后枝換頭、里 芽外蹬、撐枝、拉枝等方法；中長輔養(yǎng)枝采用曲別拉壓 的方法進(jìn)行。