喝普洱茶，會(huì)產(chǎn)生許多種口感，其中有好的也有壞的。有時(shí)候我們喝茶會(huì)產(chǎn)生一種“鎖喉”感，這種情況是如何形成的，是茶葉品質(zhì)不好的原因嗎？
茶葉本身的收斂性
收斂性的鎖喉感是品茶過后，舌面與口腔四周出現(xiàn)緊繃感、高度苦澀感。這種情況是制茶工藝上面的問題，是茶堿與脂型兒茶素大量溶出有關(guān)。雖不能代表茶葉質(zhì)量不佳，卻也不能算為優(yōu)秀的茶。
工藝問題
在另一個(gè)方面，高溫干燥也會(huì)造成茶湯鎖喉。這種停留在喉嚨表面的緊澀感會(huì)讓人不悅，但是這種情況的茶是在新茶時(shí)期會(huì)鎖喉，存放一段時(shí)間后就會(huì)有所減輕。
沖泡問題
接下來就是沖泡的方法，高溫沸水，高沖的茶葉容易產(chǎn)生鎖喉感。這也是有的茶友問我們，為什么泡茶的方法不同，或者是泡茶器具不同的時(shí)候?yàn)槭裁次兜揽诟卸紩?huì)不一樣。
沖泡的方法對茶葉的口感影響是很大的。我們在沖泡當(dāng)年的新茶時(shí)，盡量不要使用完全沸騰的水，可以燒開之后把水靜置一會(huì)兒，90度左右沖泡即可。注水的時(shí)候用環(huán)杯注水的方式，切勿將茶葉沖擊散開。這樣泡出的茶口感會(huì)更柔一些。
另外還有一些茶本身的條件造成的鎖喉，例如普洱茶拼配的料協(xié)調(diào)性不佳，而造成飲后喉頭不潤，干澀，這就是茶葉品質(zhì)的問題了。
如果想要喝順滑醇厚的口感，可以選擇品質(zhì)高的茶，另外還要注意沖泡方法哦！