用火焰原子吸收法測定了浙江桐鄉(xiāng)桑葉茶中6種礦物元素的含量，用相關的國家標準檢驗法測定了生物堿、酚性物、氨基酸、黃酮、總糖、vc等有機物含量．結果顯示桑葉茶中的礦物元素含量較高，其中最多的是k、ca、mg比茶葉高出3～6倍不等；有機物中顯示總糖、酚性物、氨基酸含量最大．實驗結果證實由于桑葉葉面較薄，水浸出物較高為36.6％．結論：桑葉茶中含大量功能性營養(yǎng)保健成分，且易于浸出，有利于人體的吸收，適合各類人群飲用．完成機構：[1]杭州師范學院基礎醫(yī)學部,浙江杭州310036 [2]杭州師范學院化學系,浙江杭州310036