春季很多人肝火旺，就會導(dǎo)致脾胃弱，出現(xiàn)失眠、易怒、腹脹、便秘等不適癥狀。朝陽醫(yī)院副院長沈雁英表示，春季養(yǎng)肝可以把黑米做成黑米茶，每天喝幾杯，可以健脾護肝。
沈雁英表示，黑米中的b族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵等微量元素也比大米高，賴氨酸含量是普通大米的2至2.5倍。做成黑米茶，這些有益成分就會溶解在茶中。
黑米的種皮偏硬，做茶飲時最好用炒過的黑米。炒過后黑米中的營養(yǎng)成分更容易析出到水中。具體制作方法是：將黑米400克稍微淘洗一下，用大火炒5分鐘后，轉(zhuǎn)小火，炒至黑米表層開裂露出白色的米心為止。最好現(xiàn)炒現(xiàn)用。若平時沒有充足的時間，也可以一次多炒制一些，并將炒好的黑米裝入盒中密封保存，且最好在一個月內(nèi)用完。每次取炒過的黑米10克，依個人口味可以加3克紅糖或紅茶，用200毫升沸水沖泡，燜上10分鐘后即可飲用。