“石徑穿云入，溪流映日斜，翠微深處訪煙霞，樹積千年蘚，藤懸百丈花，山僧汲水漱壺沙，留試雨前茶。”
不知道大家看完之后是不是極具畫面感，歷史上有不少文人雅士愛喝茶，小陳雖不敢和那些雅士相提并論，不過愛茶這一點(diǎn)如假包換。
小陳喝茶不僅圖的是個意境，重要的是喝茶也算是好處多多的一件事。
but，坊間有個說法，說喝熱茶患癌癥的風(fēng)險會加大，這是真的嗎？
伊朗研究人員在2009年曾發(fā)表研究指出，每天喝一杯熱茶，容易增加食道癌風(fēng)險。而且，當(dāng)茶水水溫介于65℃～69℃時，食道癌發(fā)生風(fēng)險會翻倍，一旦茶水的水溫超過70℃，食道癌發(fā)生率會增加8倍。
若茶水倒出后2分鐘內(nèi)就喝完，罹患食道癌的風(fēng)險會比等4分鐘后再喝上升5倍左右。而另有研究發(fā)現(xiàn)，喝茶時，茶水溫度介于56℃～60℃，對健康較為有利。
除了茶水溫度過高可能增加患癌風(fēng)險，臺灣營養(yǎng)師張斯蘭提醒，喝茶時若茶葉殘留農(nóng)藥，也可能不利于健康。
如果擔(dān)心農(nóng)藥殘留問題，可在第一泡時將水倒掉，泡茶時將蓋子打開，不要悶住水蒸氣，這樣有些農(nóng)藥物質(zhì)會隨水蒸氣蒸發(fā)。選購茶葉時，也要盡量選有機(jī)茶葉，較為安全。
那么，喝茶防癌的原理是怎么樣的呢，日常生活中哪些癌可以通過喝茶來防呢？
一、如何喝茶防癌
1、綠茶的防癌作用
國內(nèi)外一些研究證明，無論哪種茶葉，對實(shí)驗(yàn)動物的化學(xué)致癌或轉(zhuǎn)移性腫瘤，都有不同程度的防治效果。
無論內(nèi)源性或外源性的自由基都有致癌作用，但天然抗氧化劑則可清除自由基，因此這種天然抗氧化劑所具有的防癌、抗癌作用就受到了人們的重視。綠茶中富含“茶多酚”等天然抗氧化劑，在餐前或餐后飲用，多種抗氧化劑在清除自由基時會協(xié)同作用，更能顯示出綠茶的防癌與抗癌的效果。
2、“綠茶多酚”是綠茶抗癌重要物質(zhì)
綠茶中的綠茶多酚含量是普通茶葉的五倍，綠茶能減少某些癌癥的發(fā)生，但是科學(xué)家過去不清楚，是什么物質(zhì)在怎樣起預(yù)防作用，所以也無法決定，人一天應(yīng)該喝多少綠茶才有效果。
綠茶多酚可能只是綠茶中有抗癌作用的物質(zhì)之一。他們還發(fā)現(xiàn)，綠茶多酚分子結(jié)構(gòu)跟抗癌藥甲氨蝶呤片結(jié)構(gòu)相近。
dhfr對健康細(xì)胞和癌細(xì)胞都至關(guān)重要，綠茶多酚對dhfr約束力很強(qiáng)，但比甲氨蝶呤片弱，所以對健康細(xì)胞副作用會比抗癌藥小。
【未完待續(xù)】小陳明天將繼續(xù)和大家分享：喝茶可以防哪些癌，想了解更多喝茶資訊請關(guān)注小陳茶事