漢堡大多數(shù)人都吃過(guò)，很多人也愛(ài)吃，它是標(biāo)準(zhǔn)的西式快餐，但是漢堡的起源目前有很大的爭(zhēng)議，德國(guó)人說(shuō)是他們發(fā)明的，美國(guó)人說(shuō)是美國(guó)人發(fā)明的，目前還沒(méi)有定論，但是漢堡是美國(guó)料理這事卻是確定的。
漢堡差不多是在19世紀(jì)末期的時(shí)候誕生的，誕生在美國(guó)的德克薩斯州。有記載最早出現(xiàn)漢堡的餐廳是一家叫做“路易斯”的午餐店，根據(jù)美國(guó)國(guó)會(huì)圖書(shū)館記載，在1900年這家店賣(mài)出了世界上第一份漢堡。
德國(guó)人說(shuō)他們很早以前就有了，但是沒(méi)有記載。在漢堡誕生之前美國(guó)也有很像牛排的食物，牛排三明治，把牛排放在兩片面包中間，漢堡就是把牛排換成了絞肉。
牛排三明治的誕生和美國(guó)的南北戰(zhàn)爭(zhēng)有關(guān)，北方獲勝了之后，黑人解放了，而解放的黑人也都紛紛的進(jìn)入美國(guó)的工廠里面開(kāi)始上班，進(jìn)入工廠之后就面臨了吃飯的問(wèn)題，以前都是由農(nóng)場(chǎng)主養(yǎng)著，不擔(dān)心吃飯的問(wèn)題，現(xiàn)在自己管自己了，沒(méi)地方吃飯，這個(gè)時(shí)候工廠周?chē)统霈F(xiàn)很多快餐店，這個(gè)食物最好出餐快，而且還有營(yíng)養(yǎng)，最好不用坐下，站著就能吃，因?yàn)轱埖昝娣e有限，坐不下那么多人，然后牛排三明治就應(yīng)運(yùn)而生，就是煎好的牛排，用面包一夾就可以了。
雖然牛排三明治很符合當(dāng)時(shí)的需求，但是賣(mài)的不好，因?yàn)楫?dāng)時(shí)大部分工人健康狀況很差，很多人沒(méi)有牙，當(dāng)時(shí)在美國(guó)工廠工作的工人均才4顆牙，咬不了牛排，這個(gè)問(wèn)題在1876年的時(shí)候解決了，1876年美國(guó)費(fèi)城舉辦了世博會(huì)，因?yàn)楫?dāng)年也是美國(guó)建國(guó)100周年，所以也叫百年世博會(huì)，電話(huà)也是在這屆世博會(huì)上出現(xiàn)的，而解決牛排問(wèn)題的是絞肉機(jī)，德國(guó)人發(fā)明?？梢园押苡驳娜猓Р粍?dòng)的筋還有一些內(nèi)臟和好的肉混在一起，攪碎了以后拿出來(lái)吃，它更加柔軟，沒(méi)有牙也可以咬，價(jià)格也更便宜。
后面就把這樣的絞肉牛排加上黃芥末醬，一點(diǎn)蔬菜和酸黃瓜拍上面包就變成了漢堡，這也是漢堡的誕生。我們都知道漢堡是德國(guó)的第二大城市，為什么在美國(guó)誕生的東西會(huì)以德國(guó)城市來(lái)命名呢？
在美國(guó)當(dāng)時(shí)有非常多的德國(guó)移民，他們很愛(ài)吃這個(gè)牛肉三明治，而當(dāng)時(shí)大多數(shù)德國(guó)移民都是從漢堡的漁港出發(fā)到了美國(guó)，所以在美國(guó)人看來(lái)，來(lái)的德國(guó)人都是漢堡人，所以后面美國(guó)就把這種牛排三明治叫做漢堡人“hamburger”。美國(guó)是特別喜歡把食物用各個(gè)地方的人命名，熱狗其實(shí)以前叫法蘭克福人，后面因?yàn)闊峁防锩娴南隳c特別的細(xì)長(zhǎng)，又覺(jué)得像德國(guó)的臘腸犬就改名叫熱狗了。
漢堡有著方便、便宜也好吃的優(yōu)點(diǎn)，在美國(guó)出現(xiàn)之后就火了，很多餐廳都開(kāi)始賣(mài)漢堡，競(jìng)爭(zhēng)也很激烈，在所有餐廳里面有一家店脫穎而出，也是美國(guó)曾經(jīng)特別有名的漢堡店“白城堡”，1916年開(kāi)業(yè)至今也有，是美國(guó)很有名的連鎖店。
白城堡能夠脫穎而出是因?yàn)楫?dāng)時(shí)的漢堡有出現(xiàn)了許多問(wèn)題，漢堡使用的是絞肉，所以除了做的人，沒(méi)人知道里面到底都摻雜了什么，而隨著競(jìng)爭(zhēng)的激烈，大家都開(kāi)始拼命的降低成本，就開(kāi)始往絞肉里面放一些過(guò)期或者快過(guò)期的肉類(lèi)，再用調(diào)味劑掩蓋味道，就有人因?yàn)槌詽h堡而生病，甚至出現(xiàn)過(guò)集體食物中毒，大眾就認(rèn)為漢堡特別的不衛(wèi)生，許多人就拒絕吃漢堡。
白城堡這個(gè)時(shí)候把自己的店面改成玻璃的，食客可以看的到里面的全部加工過(guò)程，怎么絞肉、怎么烹制、怎么做成漢堡，他們的宣傳語(yǔ)就是最安全最衛(wèi)生的漢堡，為了表現(xiàn)自己的安全和衛(wèi)生，把全部的店面都漆成了白色，取名“白城堡”。
除了主打衛(wèi)生之外，白城堡還主打廉價(jià)，白城堡的漢堡是當(dāng)時(shí)最便宜的，他把漢堡做的很小，肉也很薄，這樣可以讓不同食量的顧客有了更多的選擇，食量大的可以多吃幾個(gè)，食量不大的吃1、2個(gè)也夠了，這樣小巧便宜，安全也衛(wèi)生的漢堡一下就火了，最多的時(shí)候全美國(guó)當(dāng)時(shí)有130多家連鎖店，也是當(dāng)時(shí)美國(guó)第一大鏈鎖，把白城堡推上頂端還有一個(gè)客觀因素是1929年經(jīng)濟(jì)大蕭條，經(jīng)濟(jì)不好，廉價(jià)食品更受歡迎。不過(guò)也因?yàn)槎?zhàn)開(kāi)始導(dǎo)致衰敗期，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人都去了戰(zhàn)場(chǎng)了，而肉類(lèi)價(jià)格提升，這樣的廉價(jià)餐廳就沒(méi)什么競(jìng)爭(zhēng)力了。
除了打擊了廉價(jià)餐廳之外最受打擊的就是電影院了，壓根沒(méi)人去看，這時(shí)候原先經(jīng)營(yíng)電影院的兩個(gè)兄弟卻轉(zhuǎn)換賣(mài)漢堡了，不過(guò)他們不用牛排漢堡為賣(mài)點(diǎn)，而是以薯?xiàng)l為賣(mài)點(diǎn)， 為了和白城堡區(qū)分開(kāi)來(lái)，他把漢堡做成了圓型，原先的白城堡是方形的，他們還搭配上可樂(lè)，可樂(lè)漢堡加薯?xiàng)l，靠著這樣的思路，他們建立起了一個(gè)漢堡帝國(guó)，他們就是麥當(dāng)勞兄弟。