面粉機成套設備中清粉機起到的作用也是至關重要的，清粉機的工藝效果是根據(jù)篩選物的篩出率以及麥粉灰分的降低率來決定的。在面粉加工設備日常生產(chǎn)中主要采用篩下物選出率來指導操作。一般通過觀察、比較進機物料與篩下物料的品質(zhì)狀態(tài)來判斷提純效果。
篩下物選出率即篩下物流量與進機物料流量的百分比，進入清粉機的面粉量不變而篩下物流量越大，其選出率越高。篩出率并不是越高越好，要選用適合的篩出率。
出路前路皮磨提取麥渣時，選出率為75%~80%,相應的粗麥心為85%~90%，細麥心為80%~85%。處理中路皮磨提取的物料時，選出率應降低。
面粉機成套設備中清粉機設備運行狀態(tài)較好，選出率可取高值，但選出率過高則篩下物的品質(zhì)將下降，選出率過低時，雖篩下物的品質(zhì)較好，但心磨系統(tǒng)的流量下降，高品質(zhì)面粉的數(shù)量減少，整個粉路的運行效果將變差。若清粉機在運行過程中，若進機流量增大，選出率將下降;若風量減小，選出率相應上升，但篩下物的品質(zhì)將下降。