對于可以“越陳越香”的普洱茶來說,這個(gè)問題的答案不言自明,甚至放得更久一些,普洱茶的綜合品質(zhì)還會有進(jìn)一步提升。但并非所有茶類都如此。
根據(jù)制作工藝不同,市面上的茶葉主要分為傳統(tǒng)的六大茶類、普洱茶和花茶類等。
芽葉細(xì)嫩的綠茶、紅茶、白茶和黃茶均講究“喝新”;原料中含有部分老葉的烏龍茶,品飲期限相對較長;而老葉所占比重較大的黑茶和普洱茶,以及部分白茶,則具有“越陳越香”的特性,即:存放時(shí)間越久,香氣、口感和功效價(jià)值都更出眾。
不同茶類的品飲期限
綠茶主要喝“鮮”,在所有的茶類中保質(zhì)期最短。一般情況下,存放在密封鋁箔袋或是罐子中的綠茶可以,在一年內(nèi)品飲比較合適;為了更好地呈現(xiàn)其“鮮爽”口感,有些茶友還會將綠茶放于冰箱中冷藏保存,品飲期限也可以相應(yīng)延長至18個(gè)月左右。
散裝紅茶的保質(zhì)期一般為18個(gè)月,如果選用密封袋或罐子,則可以存放2年左右。
黃茶的品飲期限與綠茶相近,烏龍茶則與紅茶相近;近年來白茶的轉(zhuǎn)化價(jià)值越來越受推崇,“一年茶,三年藥,七年寶”的美譽(yù)也讓茶友們津津樂道。
相比之下,大部分普洱茶和黑茶的存放期限都可以長達(dá)十年以上。因?yàn)闆]有明確的保質(zhì)期,在存放過程中定期開倉品鑒,以確定整體表現(xiàn)是否達(dá)到最佳就尤為重要。
為了避免茶葉吸附空氣中的水分和灰塵,無論是品飲期限較短的綠茶、紅茶、黃茶和烏龍茶,或是具有一定轉(zhuǎn)化價(jià)值的白茶、黑茶和普洱茶,都需要存放在避光、清潔、干燥的環(huán)境中。
如保存不當(dāng),則有可能會出現(xiàn)茶葉受潮、干茶變色、茶湯滋味變淡等情況。
品飲價(jià)值需綜合考量
雖然茶葉并沒有嚴(yán)格意義上的“保質(zhì)期”,但超出了品飲期限,香氣和口感下降,品飲價(jià)值也會大打折扣。
因此,如果偶然在家中發(fā)現(xiàn)存放了五六年之久的綠茶或紅茶,就算是在袋子或罐子中密封保存,同樣不建議繼續(xù)品飲。
對于其他可以存放數(shù)年的茶類而言,以普洱茶為例,除了倉儲環(huán)境符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,原料品質(zhì)和制作工藝也會影響到后期轉(zhuǎn)化。
有些不具有轉(zhuǎn)化空間的普洱茶,存放時(shí)間越久,整體表現(xiàn)反而越差強(qiáng)人意。
綜上,在根據(jù)存放時(shí)間長短對一款茶的品飲價(jià)值進(jìn)行判斷時(shí),除了考慮到不同茶類的特性,原料品質(zhì)、制作工藝、倉儲環(huán)境等也需要綜合考量。