有人認(rèn)為云南普洱茶“茶氣”是最難懂的，因?yàn)檠劬床坏健?br>而云南普洱茶的“甘”，則比較明顯，但至今人們?nèi)晕锤闱逅恼嬲梢颉?br>不過無所謂，作為云南普洱茶的藏友來說，知道什么回甘的云南普洱茶更值得收藏，比什么物質(zhì)引起回甘更有實(shí)際意義。
區(qū)別“甘”與“回甘”
甘是一種味道，喝茶的同時(shí)就可以感受到，喝完之后很快消失。各種茶類里都有一定程度的“甘”。
回甘，則是一種滋味感，在喝完停下之后的一小段時(shí)間里卻越是明顯。回甘，是普洱茶的一個(gè)重要特點(diǎn)。
小編以為，應(yīng)選擇“回甘”好的云南普洱茶來收藏。
回甘的范圍
不同的茶品，口腔里回甘的范圍有所不同。
口腔前段及上腭一般較容易感覺到回甘；舌頭兩側(cè)及兩腮回甘的則更好；口腔后段及喉頭的回甘越明顯，則更為優(yōu)秀，下探越深越好。
回甘的持續(xù)時(shí)間
回甘好的云南普洱茶，在喝完茶之后可以保持更長時(shí)間。有些回甘極好的茶品，停喝后不吃其它東西，可以維持半小時(shí)以上，并在一兩個(gè)小時(shí)內(nèi)喝白開水還是感覺甜的。
回甘的持續(xù)時(shí)間越長的茶品，收藏轉(zhuǎn)化的潛力越好。
小建議：
暫無權(quán)威報(bào)告可心說明，茶多酚、有機(jī)酸和黃酮類物質(zhì)誰才是回甘的主要成因，但這并不影響我們品飲收藏。我們只要知道，什么樣的回甘更好，更適合收藏選品就可以了，沒必要鉆牛角尖。