每年，廣東江門的新會，剛剛結上的小青柑，就熱火朝天地采摘、加工、打包。一車一車新鮮出爐的小青柑普洱茶，帶著渾身的清香與芬芳，被運往全國各地。
秋冬來襲之際，如果來一杯今年的小青柑，溫暖身心，驅趕寒氣，想想就很舒服。
本期就給大家推薦一款小青柑，是今年的小青柑，個頭小，柑味重。
承襲了以往的優(yōu)秀工藝，這波小青柑仍舊采用生曬與烘干相結合的工藝，既不失傳統(tǒng)，又能保證風味與品質。怎能不嘗試一下呢？
柑普茶分為哪幾種。
新會柑皮的品類根據(jù)柑子的成熟程度有分胎柑、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。
小青柑的采摘時間大約在七八月份，制成的柑普茶比一只乒乓球還要小，迷你可愛。小青柑表皮青褐，較紅柑而言，質硬皮薄，有細小凹下的油室。
今天推薦的這波，采摘時間在2017年7月，個頭偏小，柑味濃。
你那么清香沁脾，叫我如何不愛？
小青柑成熟度不高，青柑皮油酮類物質豐富，含有豐富的揮發(fā)芳香油，香氣高銳清爽，更加耐泡而且利于存放，有比較大的陳化空間。
小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，沖泡后湯紅濃透亮，入口甘醇順滑，韻味悠長。而且一只小青柑剛好一泡，攜帶方便，因此大受歡迎。
產自新會的柑，做出的柑普品質佳。
柑橘，是我國產量相當大的果品之一，我國約有15個柑橘種類。這些柑皮當中質量公認最好的是新會柑皮。
在新會，以銀湖為核心的潭江，這里有獨特的“三水匯聚”奇觀，潭江和西江經此地交匯，并流入南海，咸淡水交換，土壤肥沃，礦物質豐富，水源充足，這樣的位置造就了新會柑所謂核心產區(qū)的傳奇。
好的小青柑，工藝太重要！
小青柑的干燥方式主要分為純生曬、半生曬和烘焙。常用的干燥方式便是半生曬。
那么有朋友就會問了，為什么不采用純生曬？純生曬當然好咯，但是天氣晴朗的情況下，一顆小青柑要完全曬干需要十幾天到三十天不等，完全是靠天吃飯，天氣一旦不好，小青柑就容易潮濕，霉變。試問純生曬的柑普又有多少呢？
半生曬則是日曬跟低溫烘焙相結合的一種干燥方式，根據(jù)天氣情況靈活掌握。
高溫烘焙一般為70-80℃，烘干快，產量高，但是柑皮會產生較多的焦油，表皮油潤而干脆，小青柑里的各種物質得不到良好的轉化，品質較差，不具備陳化價值。
而低溫烘焙一般控制在45℃以內，小青柑緩慢干透的過程中，能更好的保持活性，有利于下一步的物質轉化，香氣、口感都會好很多。
捏碎泡還是完整泡，隨你喜歡！
如果在有條件泡茶的地方，用茶壺或者蓋碗，把小青柑捏碎了更容易出味，可沸水直接沖泡，感受每一泡普洱和柑皮味道的變化。
如果只有一個杯子，把小青柑的“蓋子”掀開，整顆柑普丟進去，直接沖泡，方便又快捷，更不用擔心過多的碎茶渣影響口感，故也叫作“掀蓋沖泡法”。
小青柑，它小巧玲瓏，沖泡方便，人見人愛，老少皆宜，是一道讓人喝著便會深深愛上的茶中瑰寶。
柑香茶醇、健康好喝的屬性，是一款茶流行的最本質基礎原因。柑的清香與茶的滋味融合，品飲口感舒適，大獲人心。
為自己泡一只小青柑吧~