梅是鄉(xiāng)土樹(shù)，適應(yīng)性很強(qiáng)。對(duì)溫度較為敏感，喜溫和，也能忍耐短期一15攝氏度低溫，在5?l0攝氏度氣溫下，就能開(kāi)花。梅不酎澇，.忌積水，要求干而不燥，潤(rùn)而不濕；空氣潮濕有利生長(zhǎng)。露地栽培適宜表土疏松，底土粘重，或傾斜緩坡有利排水的地段。梅花是喜光照充足不酎蔭蔽的樹(shù)種，同時(shí)通風(fēng)良好，才能減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。
梅花的繁殖，多用嫁接。播種繁殖是在培養(yǎng)砧木和培育新品種時(shí)才采用。扦插繁殖成活率較低，一般只有20?40%,尤其是骨里紅等品種，很難插活。
播種繁殖，其果實(shí)不能等充分成熟后才采收。充分成熟后的果實(shí)，其種子發(fā)芽緩慢，有的甚至經(jīng)4?5年才發(fā)芽。因此，當(dāng)果實(shí)由青轉(zhuǎn)黃后（6月）就可采收。采收后稍等后熟取出種子，到初冬即可播種。如果春播，種子應(yīng)用沙層積，次年土地解凍后即播。條播，種子上覆土5?6厘米。出苗后加強(qiáng)除草中耕管理；每半月澆施薄肥1次，第二年即可用作砧木。經(jīng)過(guò)2?3年的培養(yǎng)，就能開(kāi)花。
嫁接繁殖，春季可用切接，秋季采用芽接。嫁接時(shí)所用砧木，除梅的實(shí)生苗外，可用祧樹(shù)（毛桃（p. 或山桃（p.davidiana〉或杏樹(shù)（p.armcniaca)〉。桃站開(kāi)始生長(zhǎng)旺盛，以后逐漸下降，抗逆能力差，壽命短，容易死。杏砧生長(zhǎng)稍慢，后期生長(zhǎng)不如梅砧健壯和壽命長(zhǎng)，但比桃砧表現(xiàn)好。李樹(shù)（p.salicina)也可作梅花砧木，但親和力差,成活率較低，因而只在少數(shù)地區(qū)采用。
切接在春季樹(shù)液流動(dòng)前1周（3月上旬）進(jìn)行。接穗選健壯的一年生枝，去頂掐尾用中、上部枝段。在砧木離地面4?5厘米處剪斷進(jìn)行枝接。接后培土高出接穂2?3厘米。經(jīng)過(guò)月余進(jìn)行檢査，并清除砧木上萌發(fā)的芽。接活后不要過(guò)早扒平培土，以免碰落接穗和造成新芽風(fēng)折。
芽接是繁殖梅花最普遍的方法。嫁接時(shí)期都在8月中、下旬?9月上旬。嫁接時(shí)一定要選用充實(shí)飽滿(mǎn)的接芽。芽接前后應(yīng)停止?jié)菜Ｑ拷痈叨纫蚱贩N而異，一般宜靠砧木基部6?7厘米處；惟枝條下垂的品種如照水梅，芽接部位應(yīng)高，可在砧木30?40厘米處。芽接后10天檢查成活。凡葉柄一觸即落或已經(jīng)脫落而接芽綠色，則證明已經(jīng)接活，可以解除綁扎材料，并把砧木枝頭折斷。秋季芽接的，當(dāng)年不使萌發(fā)，接芽越冬時(shí)，忌遒寒風(fēng)，因而需要培土或在接芽處用塑料帶縛扎保護(hù)。次年早春萌芽前，在離接芽2?3厘米處截去砧木。
盆栽梅花都喜歡培養(yǎng)樹(shù)樁盆雖供欣賞。為了縮短培養(yǎng)時(shí)間，可采用老根嫁接的方法，即先把老的梅樹(shù)或杏樹(shù)栽盆里，經(jīng)重截整形后，同時(shí)靠接幾枝梅花。這樣苒經(jīng)過(guò)幾年精細(xì)的藝術(shù)加工，便可成為蒼勁的梅樁。