沖泡黃山毛峰時需要注意以下幾點，否則即使上等的黃山毛峰也泡不出好的滋味來。
比例：沖泡前要先燙杯，而后加入茶葉。茶葉的量，會影響到茶的色、香、味，也影響到對人體的保健作用。黃山毛峰宜淡不宜濃，大致上說，茶與水的重量比一般為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
水溫：不同的茶要求用不同的水溫，但是我們經(jīng)常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般說來，紅茶、烏龍茶用沸水沖泡較好，可以使茶葉中的有效成分迅速浸出。但綠茶如黃山毛峰、西湖龍井等，則不宜用剛燒開的水，以80～90℃的開水沖泡為好。這樣可使茶水綠翠明亮、香氣純正、滋味甘醇，還可使茶葉中的維c損失較少。
時間：將黃山毛峰放入杯后，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋悶3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可品嘗。一般沖泡后加蓋悶3分鐘，茶中內(nèi)含物浸出55％，香氣發(fā)揮正常，此時飲茶最好。
次數(shù)：一般沖泡3～4次就好了，猶如俗話所說“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬”。飲茶時，一般杯中茶水剩1／3時，就應(yīng)該加入開水，這樣能維持茶水的適當(dāng)濃度。