普洱茶通過壓制可以制作成不同的形狀,那么普洱茶是用什么來壓制?其實(shí)普洱茶的壓制分為機(jī)壓和石墨壓,那么這兩種壓制方式又有何不同?
石模壓制
石模壓制為傳統(tǒng)的普洱茶壓制方式。在機(jī)器鐵模尚未出現(xiàn)之前,云南用以緊壓茶品的器具多為石制模具,簡(jiǎn)稱“石模”。因應(yīng)不同的需求,石模有不同的形狀與重量規(guī)格,餅型較古樸而圓潤(rùn)。通常石模壓制的餅茶緊壓度較為勻稱。
優(yōu)點(diǎn):
一:方便撬茶
二:便于茶葉與空氣接觸,發(fā)生一系列后發(fā)酵反應(yīng),轉(zhuǎn)化茶性
缺點(diǎn)
一:陳化過程中,苦味退去,茶葉鮮香味、茶氣也隨之退去,飲之柔甜無力度
二:隨著時(shí)間的流逝和來回的搬運(yùn),茶葉邊緣開始會(huì)有些散脫
機(jī)壓
機(jī)壓是國(guó)營(yíng)茶廠時(shí)期的改進(jìn)的解放勞動(dòng)力的時(shí)代產(chǎn)物,機(jī)壓茶要比石模壓制緊的多,這種壓制的茶葉,近幾年銷往南方比較多,因南方空氣溫濕度相對(duì)較高,轉(zhuǎn)化速度較快。
優(yōu)點(diǎn)
因茶餅壓制緊,與空氣接觸面較小,果膠充分溢出,相互緊黏,茶葉充分凝聚,可以鎖其香,保其力度,適度空氣相互轉(zhuǎn)化,多年以后再取出茶餅仍可感受其活性。
缺點(diǎn)
因其壓制過緊,所以撬茶不易,斷碎面會(huì)比較多。
不管是石模壓制還是機(jī)壓,都有其優(yōu)缺點(diǎn),一款茶葉是什么壓制好,這個(gè)要依據(jù)商家的經(jīng)營(yíng)方向和茶友喝茶的喜好來選擇,其中并無對(duì)錯(cuò)之分。