什么是茶百n呢？茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲等等，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現(xiàn)出文字和圖像。
由于分茶要使茶湯湯花在瞬即間顯示出瑰麗多變的景象，需要較高的沏茶技藝。一是用“攪”創(chuàng)造出來的湯花形象；一是直接用“點”使湯面形成湯花。宋代沏茶時尚的是用“點”茶法，點茶其實就是注茶，即用單手提執(zhí)壺，使沸水由上而下，直接將沸水注入盛有茶末的茶盞內(nèi)，使其形成變幻無窮的物象。因此，注水的高低，手勢的不同，壺嘴造型的不一，都會使注茶時出現(xiàn)的湯面物象形成不同的結(jié)果。
茶百戲始見于唐代，劉禹錫在《西山蘭若試茶歌》描述：“驟雨松聲入鼎來，白云滿碗花徘徊。”到了宋代，由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戲做到了極致。宋徽宗不僅撰《大觀茶論》論述點茶、分茶，還親自烹茶賜宴群臣。許多文人如陶谷、陸游、李清照、楊萬里、蘇軾都喜愛分茶，留下了許多描述分茶的詩文。陸游在《臨安春雨初霽》中描述了分茶的情景：“矮紙斜行閑作草，晴窗細乳戲分茶。”陶谷在《荈茗錄》中記載：“百茶戲……近世有下湯運匕，別施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫，但須臾即就散滅。”元代后分茶逐漸衰落，清代后至今未見分茶的詳細文獻記載。
茶百戲具有獨特的藝術(shù)表現(xiàn)力。是液體表現(xiàn)字畫的獨特藝術(shù)形式，由于茶湯顯現(xiàn)紋理豐富自然靈動，同時，在同一茶湯可以變幻圖案多次。茶百戲以其獨特表現(xiàn)力表現(xiàn)了中華藝術(shù)的意境美、線條美和朦朧美，其新穎獨特的表現(xiàn)力特別適于表現(xiàn)中國傳統(tǒng)風格的山水花鳥圖案，對觀眾具有較大的吸引力和影響力，適于游人觀賞、品飲、體驗，適用于各種接待和大型慶典活動，可以提高茶產(chǎn)業(yè)的附加值和文化旅游的檔次。
茶百戲是欣賞和品飲兼?zhèn)涞男滦筒璁a(chǎn)品，具有獨特的品飲價值，即可用抹茶通過點茶法欣賞和品飲，亦可用團餅茶沖泡品飲，是跨越時代的藝術(shù)珍品。
茶百戲是獨具保健功效的茶產(chǎn)品，可以豐富中國的養(yǎng)身文化。茶百戲采用點茶法，將茶湯連茶末一同飲用，較之現(xiàn)代的泡茶法人體可獲得更多不溶于水的營養(yǎng)成分如谷蛋白、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等等，具有其不可替代的保健功效。分茶以其新穎獨特的藝術(shù)表現(xiàn)效果適用于各種慶典和展會活動，較好地提高活動的文化品位和影響力。（圖文來源于網(wǎng)絡(luò)，由天得ec編輯整理）