普洱茶真正的魅力在于陳年之純、陳年之韻、陳年之香、陳年之氣。陳年老茶難得之處在于從難喝到好喝，需要經(jīng)過長年累月的后發(fā)酵，故會隨著時間、地點、周邊貯存環(huán)境的變化而變化。
同樣一款新茶，若干年后，不同的貯存環(huán)境會得千萬種風(fēng)味，正是這種“變”，才是普洱茶人之追求。
其實陳年普洱的“陳”就是變，要變得好，又要變得干凈。大致可以這樣認為：人為加工的普洱茶是無論后期怎么轉(zhuǎn)化，都不可能達到干凈，也應(yīng)達不到陳年之純，所以“純”對于喝陳年茶來講尤其重要，自然存放的普洱茶只要不是在惡劣環(huán)境中，都可以轉(zhuǎn)化有陳年之純。
陳年之純是老茶好壞的前提，不純也就不值得喝了。
陳年之韻是老茶必備的，是年份的標志。陳韻可以簡單理解為“潤”。澀能轉(zhuǎn)潤，年代越久，澀化去越多。從而生潤越多。茶味、茶香、滋潤、生津的持久度即是陳年之“韻”了。
陳年之香是伴隨陳韻而來的，陳香沒有標準，它是隨茶底年份、貯存環(huán)境、沖泡技術(shù)而形成的。但有一點，老茶沖泡出來的香，是在口腔回蕩的香，令人愉快、干凈無異的香，而不是茶湯飄逸的香。
陳年之氣，并非簡單地理解為霸氣、“猛。陳年之氣是一款陳年老茶綜合的表現(xiàn)，打過太極的朋友應(yīng)該知道“氣”是活力的體現(xiàn)，似柔似剛，忽隱忽現(xiàn)，綿綿延延，暖流回蕩，陳年之氣，讓茶和喝茶者有機“溶合”在一起了。