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細(xì)講烏龍茶泡法關(guān)鍵事項(xiàng)

發(fā)布時(shí)間:2024-10-01
今天我給大家講講怎么沖泡烏龍茶。烏龍茶或者叫做青茶,屬于半發(fā)酵茶。茶性中,一年四季都可以。
烏龍茶介于紅茶和綠茶之間,它的茶性以及特點(diǎn)都介于紅茶綠茶之間。烏龍茶保留了綠茶的清香和紅茶的醇厚。泡法也是和紅茶綠茶略有不同。泡烏龍茶必須用滾燙的水,水溫高于98度。
下面給大家講講泡烏龍茶的幾個(gè)步驟吧。
(1)用開(kāi)水沖洗茶具。沖洗茶具一是為了清潔茶具,二是為了溫杯,這是為泡茶做好準(zhǔn)備呢。 (2)把干茶倒入茶則,之后把茶則里的干茶倒入溫好的蓋碗里。投茶量一般7至8克為宜,但也要根據(jù)個(gè)人的喜好和經(jīng)驗(yàn)而定。
(3)搖動(dòng)蓋碗里的干茶,叫做醒茶。把沉睡著的茶葉從睡夢(mèng)中叫醒,在溫暖的蓋碗里被叫醒的茶葉散發(fā)淡淡的香味。此時(shí)正好可以好好聞聞干茶香。干茶香是品鑒茶葉好賴的又一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。好茶干茶香會(huì)純正沒(méi)有雜味。
(4)洗茶。把沸水倒入蓋碗中沖洗茶葉。這時(shí)候茶葉上面會(huì)出現(xiàn)白色的泡沫。用蓋子輕輕刮去這些泡沫。洗茶的茶湯一般不喝,用這個(gè)洗茶湯再?zèng)_洗一次茶具。這個(gè)時(shí)候可以聞蓋香。
把蓋碗的蓋子輕輕拿起聞聞蓋香,感受清香撲鼻的感覺(jué)。蓋香是烏龍茶的又一個(gè)品鑒標(biāo)準(zhǔn)。好的烏龍茶蓋香會(huì)有花香果香,并且香味純正沒(méi)有其他味道。
(5)泡茶。洗完茶后可以好好泡茶了,用滾燙的水沖泡茶葉。泡茶用水一般山泉水或者礦泉水為佳,并且水溫要98度以上。出湯時(shí)間因人而異,可以根據(jù)自己的沖泡經(jīng)驗(yàn)來(lái)出。這里著重說(shuō)明一點(diǎn),慮茶的時(shí)候一定要把茶湯倒干凈,不能把茶長(zhǎng)時(shí)間的泡在水里。要不茶湯會(huì)過(guò)濃并且也會(huì)影響茶葉的耐泡度。
泡完茶后我們可以好好的欣賞茶湯了。茶湯的顏色也是烏龍茶的品鑒標(biāo)準(zhǔn)之一。好的烏龍茶,茶湯潔凈透亮,沒(méi)有渾濁物。
喝烏龍茶最好是趁熱細(xì)品,先聞其香后嘗其味,邊嘬邊聞,淺斟細(xì)飲,其樂(lè)無(wú)窮。三龍護(hù)鼎,祝君步步高升!??!
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